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提到韭菜，想必大部分人都不会感到陌生，毕竟韭菜在烧烤摊可是很多客人的必点菜，因为烤韭菜真的非常美味，相信吃过韭菜的朋友都知道一点，韭菜能够传递出一种特殊的辛香味，这其实是由于韭菜的成分中有挥发性精油，正是由于韭菜中含有这种成分，所以韭菜具有调气的作用，还能在一定程度上增进食欲。因此，如果食欲不振，可以考虑食用一些韭菜来改善胃口。
除此以外，韭菜还能够改善便秘的现象，相信很多人都不知道这点功效，甚至于到现在还有一部分人认为韭菜吃多了会导致便秘。其实，韭菜中含有大量的粗纤维，如果你选择食用一些韭菜炒蛋等清淡类食物，这样非常有助于排便，能在一定程度上帮助你预防结肠癌。
韭菜一般常见的做法就是用于炒蛋，吃腻了韭菜炒蛋的朋友们，不妨来试试这道韭菜丸子，形状小巧可爱，外酥里软，好吃到一口一个！做法也是十分简单，直接扔锅里炸，现在我们来看看具体的制作方法。
【韭菜丸子】
1.首先我们准备韭菜一把，清洗干净后切碎，放入盆中，加入一勺色拉油，颠盆拌匀备用。
小知识：加入色拉油，可以在韭菜的外层，形成一层油膜，免得韭菜大量出水。
2.再准备一个干馒头，把外皮切掉，然后把馒头先切成均匀薄片，再改刀切成小粒。
3.接着开始调制馅料，韭菜的盆中，加入食盐2克、十三香1克，用筷子把调料调匀，打入一个鸡蛋 把鸡蛋打散，和韭菜充分混合，抓入面粉50克继续搅拌，盆中千万不要加水。
4.抓少许馅料放在手心，搓成一个圆球，然后，在圆球表面裹上一层馒头渣，所有馅料都按此方法，团成丸子备用。
5.然后，我们开始炸丸子，锅内倒入植物油，油温烧至5成热后，把团好的丸子下入锅中，炸至定型，然后起锅，或者是关火，继续下丸子，这样可以保持丸子生熟和色泽一致。
6.轻轻晃动炒锅，免得丸子粘在锅底，在丸子没有定型之前，不要直接推动丸子，可以用勺子轻推一下锅边的油。
7.丸子定型以后，把锅放在火上，保持开小火浸炸2分钟左右，把丸子炸熟炸透，炸至表面金黄时捞出，摆放在盘中即可。
好了，这道酥脆可口的韭菜丸子就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
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