一、蒸小笼包锅内放沸水还是冷水？
用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅
二、小笼包高压锅蒸多久时间？
小笼包高压锅蒸5-10分钟
材料
调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
4.起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上作法3，以大火蒸约6分钟即完成。
三、蒸馒头用什么锅蒸最好？
蒸馒头用锅蒸最好。
蒸馒头用普通铝制或不锈钢蒸锅就可以。不过蒸馒头很费事的，要发面，兑碱，和面。不但费事，还需要一定经验，尤其是发面时间和兑碱的比例。
安琪酵母粉2克，面粉2碗，温水少许，白糖少许做法1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑；2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；3.将面揉至光滑不沾手；4.将面团分成10个大小均匀的小面团子；5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；6.锅内做水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。
四、在家蒸馒头用什么锅蒸？
普通铝制或不锈钢蒸锅
在家蒸馒头用普通铝制或不锈钢蒸锅就可以。
蒸馒头时一般都是用蒸锅蒸，蒸锅是用铝做成的，蒸馒头时要调好面粉与清水的比例，若面粉放的少和出来的面团会非常粘，蒸出来的馒头也会影响口感。还需注意要等面团彻底醒发好后再开始做馒头，这样蒸出来的馒头口感会比较软。
五、蒸米饭用什么锅？
蒸米饭用的锅多种多样。可以用一个较大的铁锅，或者是不锈钢蒸锅。把米放在容器中置锅内蒸屉上进行蒸制； 八十年代前是将米直接放入铁锅，铝锅，不锈钢锅内慢火蒸制。八十年代后就可用电饭锅，电饭煲蒸米饭了。现在用作蒸米饭的锅以电饭锅，电饭煲为主。
六、用什么锅蒸鸽子？
蒸鸽子的话就用不锈钢的锅蒸就可以了，嗯，因为它传热快。
七、蒸馒头用什么锅？
就是普通的蒸锅 以前是铝做的。 用时间久了 也漏气 不过以前住平房 可以在锅盖上放个炉圈压一下。 后来搬家了。 就用炒锅 反过来扣在上面 也能解决。
你可以买个蒸锅 不过不便宜。
我家买的苏泊尔的 700多。 要是不想换 那你就在上面加重物。 或者在锅盖和笼屉交接的地方 缠毛巾。 都可以防止漏气
八、蒸小笼包用什么面粉最白？
小笼包就用普通面粉就好，包之前多揉几遍面，面会越揉越白。
九、用锅蒸粽子怎么蒸？
、准备蒸锅，将蒸锅加入适量的水，将水焯开，将粽子放入蒸笼。
二、准备粽子。将粽子放入蒸笼中，要注意粽子之间相隔一定的距离。
三、将蒸笼盖好，用中火蒸煮，蒸的时间一般在一到两个小时左右，具体时间取决于粽子的大小和菌子里边儿馅儿料的种类。
四、加水在蒸煮过程中，要时刻检查蒸锅中的水量，发现水快蒸干了，要及时加水。
五、翻面儿，在蒸煮过程中要适时翻动粽子，以免煮烂或不均匀。
六、用竹签儿检查。蒸煮一个小时后，用竹签儿插入粽子中央，如果能轻松插入，则表示快要煮熟。七、出锅放凉
十、蒸大米用什么锅蒸出来好吃？
蒸大米需要使用一些特定的锅具，以确保蒸出来的米饭口感更加香软。下面是一些选择锅具的建议：1. 石锅：石锅是传统的蒸米锅，在石锅内蒸出来的米饭口感香糯，非常美味。但它的价格较高，需要进行一些特殊的保养。2. 不锈钢蒸锅：不锈钢蒸锅通常是较为常见的一种，成本相对较低，使用也非常方便。但需要注意掌握火候，以免糊底。3. 电饭煲：选择有蒸饭功能的电饭煲也是一种好的选择。使用电饭煲蒸米饭可以省去很多。只需将大米加水放进内胆，按下开关即可。无论选择何种锅具，蒸大米时应注意以下几点：1. 使用被充分清洁的锅具。2. 在蒸之前，应先清洗大米，使其充分吸水。3. 加水时应根据大米的品种和质地来控制水的用量。4. 在蒸的过程中，可以根据需要加一些配菜或调料。例如，可往锅里加入蒸鸡蛋、豆腐或者蔬菜。5. 在蒸之前，可以将锅底擦上一层油，以免米饭粘锅。6. 在蒸米饭时，尽量不要频繁地开盖子，以免蒸汽逸出，影响口感。总之，以上几点都非常重要，可以让你蒸出一锅口感香糯的大米饭。
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