粉丝牛肉煲
材料：
牛肉、粉丝、泡红椒、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、油
做法：
1.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈，葱蒜切末，姜切丝备用。
2.泡软的粉丝用切成15-20厘米的段。
3.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干。
4.起锅烧油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂锅底部。
5.锅里再倒入适量油，下红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色。
6.马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
7.把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂锅放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的余温焖几分钟，食用前撒葱末即可。
椒味炒蹄花
做法
1.把鲜猪蹄剁成块，用清水洗干净后，放入高压锅。
2.锅里放油烧热，下姜片、蒜末炒香，加入野山椒段、黄贡椒段、炒2分钟后，加清水并调入鸡汁、白醋、味精，倒入高压锅里，盖上锅盖烧至上汽，压15分钟。
3.把莲藕切成大块，放入高压锅里压熟后，备用。
4.先把莲藕放入容器中垫底，再把猪蹄倒进去。
5.加入炒香的小青椒圈，淋葱油、花椒油炒匀即可。
豆渣鸡蛋饼
材料：
豆渣、鸡蛋、玉米面、芹菜、油、盐、糖、蚝油、胡椒粉
做法：
1.芹菜洗净切碎。
2.将芹菜、豆渣、鸡蛋、玉米面、盐、糖、蚝油、胡椒粉和适量放入盆中，搅拌均匀。
3.平底锅中刷一层油，油烧热后，取适量面糊，放入锅中。
4.中火煎至两面金黄即可。
腊肠炒山药片
材料：腊肠、山药、油、盐、剁辣椒、大葱、姜汁、十三香、青红椒
做法：
1.山药去皮后，切成片，泡软清水中备用。
2.青红辣椒和大葱切菱形块。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油，爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味，炒至山药片断生。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，最后加适量盐调味即可。
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