越是简单的越是难做好，做人做事做东西亦如此，把白面馒头做好，实实在在需要摸索和研究。经过很多次实践，现在有适用于Krups厨房机器人的配方贡献出来~做出来软泡香甜，忍不住要多吃几个~
用料
中筋面粉：250g
牛奶：120g
盐：0.5g
安琪酵母：2-3g
白砂糖：25克
猪油或植物油：5g（可选）
步骤
1、准备好上述食材；
2、糖和盐倒入牛奶中搅拌均匀；
3、主锅内装好F4刀头，加入糖和盐的牛奶倒入主锅中；
4、加入酵母，静置五分钟，如果有颗粒用勺子弄碎；
5、待酵母融化后，加入面粉，可加入猪油或者植物油，揉面功能P1程序，自动揉面2分30秒；
6、程序结束后，面团成团，观察水分如果比较湿可以慢慢加面粉，继续揉面程序，每30秒可暂停打开观察状态，干了可加点水，湿了可加点面粉，一定要少量多次重复此动作直到面团成团，稍微有一点沾手的话没问题；
7、继续手揉光滑；
8、放入不锈钢盆中；
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9、湿毛巾盖好，发酵30分钟以上（根据当地当日温度湿度有调整，主要看面团状态）；
10、面团发酵至原来面团2倍大，用手指按一下不会马上回弹为发酵合适；
11、 继续揉面，把气泡挤掉，可以选择用擀面杖反复擀，可以边揉边在手上加点干面粉，做出来就是戗面馒头；
12、把面团切成喜欢的形状，放入蒸格醒10分钟，冷水蒸15分钟，闷2分钟后出锅。
小贴士
1. 由于机器揉面蒸发很少， 250g面粉配120g水是机器配方，若是手揉，可以加至140g；
2. 糖是促进面团发酵必不可少；
3. 加油后更细腻，也可不加；
4. 面团发酵很关键，不能太过，也不能发不好，这个不能单纯的以时间为标准，主要是要学会观察面团状态。
下面视频演示一下发酵过度的面团。
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