一、包饺子韭菜要炒熟吗？
要 【材料】韭菜，猪绞肉500g，完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个，高筋面粉，饺子皮，葱，姜，水，盐，鸡粉，生抽，老抽，料酒，油，香油 【韭菜猪肉虾仁饺子的做法】
1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子，洗净，加盐一并泡在盆里至少1小时，葱姜磨碎备用，
2.猪绞肉加适量水，顺时针搅弄到成团，包出虾肉，剔除黑线，切大段儿，和仙贝和在一起，虾头另外放小碗备用，鸡蛋另外打碎备用，韭菜切碎备用，
3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀，再加入盐，鸡粉，生抽，葱姜碎末，料酒，香油少许，油少许调匀，
4.锅内烧热油，下鸡蛋，炒熟盛出，放凉后放入肉馅，韭菜放入肉馅，
5.洗净炒锅，烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀，
6.案板上铺保鲜膜后，撒上面粉，准备一碗水，用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡，根据这个饺子对肉馅进行调整，
7.包饺子的方式各个地区都不一样，我从小学的就是先把中间捏紧，然后从左向右依次捏褶，到右边最后再从右向左依次按牢，外面包装好的饺子皮儿一般比较硬，可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。
8.烧滚水，水开，下锅煮饺子，水滚，加入冷水，盖盖继续煮待到沸腾，再加入冷水滚煮，饺子浮起来就可以了。 小诀窍TIPS: 1.包饺子，饺子皮如果很硬，要在饺子皮周边抹水， 2.虾要买整只虾，外面包好的虾肉不知道放了多久才被买到，炒过油就能吃出来很不新鲜，虾的黑线也要剔除啊，不卫生， 3.虾头炒出虾油倒入饺子馅儿更美味， 4.韭菜一开始要多浸泡一会儿，尤其是国内的，农药残留很严重。
二、包饺子的馅要炒熟吗？
包饺子的馅千万不能炒熟。用生白菜，生猪肉，生韮菜等。还有盐，味极鲜，味精，香油。只有用花生油可放锅里炼开即可。这样鲜亮，味道足上讲究！
三、包饺子的香菇馅要炒熟吗？
这个不需要炒熟，只需要焯一下水，之后把水拧干，然后把香菇线给搅伴成粉末的状态，加上各种调料之后，就可以作为包饺子的馅，包饺子了。
四、鸡蛋和玉米包饺子要先炒熟吗？
需要。制作玉米饺子的饺子馅时，需要先将玉米煮熟或蒸熟，然后剥下玉米粒，放在饺子馅中。
事先煮熟的玉米粒味道会更加浓厚，避免了玉米的生味，也更容易煮熟，不会有夹生的口感，饺子馅料会更加鲜美，先煮熟再剥粒还可以减少玉米的营养流失。
五、香菇包饺子需要炒熟吗？
其实很简单的，你还可以放点儿黑木耳！把黑木耳、干香菇泡发后切丁；拨出虾肉切丁；上海青烫水后切丁；混合所有内馅包括超市买的5：5肥瘦的肉末，再加入蚝油调味拌匀就可以包啦！
六、香干包饺子需要炒熟吗？
需要，香干炒一炒包饺子会更香，放点猪油，不吃猪油的用植物油，放点葱花，姜粉，炒制入味，香干出锅前放点酱油，一点就行，就是要个酱香味，放多了会咸，这样炒制后的香干搭配你想吃的各种蔬菜，包出的饺子会比没炒过的香，但是炒香干的时候要注意火候，别炒过了，太干了，不好吃。
七、肉未炒熟包饺子加什么馅好吃？
人常说好处不如饺子，有肉的话，放入哪种馅儿都好吃。可以有多种吃法。比如和芹菜在一起，做成芹菜肉水饺。也可你用大白菜做成大白菜肉水饺。买点绿豆芽抄水剁碎。和绿豆芽拌在一起。做成肉沫豆芽馅儿水饺。但是现在这季节韭菜鸡蛋馅再加上手肉沫会更好吃。也可以有助于升阳气。当然还是有多种吃法，我就不一一列举了。
八、包饺子的肉要加淀粉吗？
：包饺子的肉用不用加淀粉呢？
咱们家一般包饺子的时候，一般是买现成的肉馅儿，或者是自己在家里加工做成了肉馅，咱们一般在和饺子馅儿的时候，主要的佐料有葱碎，姜碎，然后有耗油，鸡精，酱油生抽，等等吧！，一般或饺子馅的时候，真是没有必要放淀粉，我包饺子这么多年了，从来没有放过淀粉，而且包出来的饺子，特别的好吃
九、包饺子需要把馅儿炒熟吗？
包饺子无需先把馅儿炒熟，只要搅拌均匀，包完饺子后再煮熟即可，饺子做法如下：准备材料：饺子皮、猪肉馅、生抽、食盐、姜、蚝油、胡椒粉、蒜、米醋、辣椒油、水、植物油。
一、姜多一些剁成末。
二、猪肉馅里加入姜末。
三、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲。
四、准备适量的饺子皮。
五、放上肉馅包起来即可，多放一点馅。
六、依次包完所有的饺子皮。
七、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。
八、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了。
十、饺子馅要炒熟吗？
不要。一般肉馅加蔬菜混合而成的饺子馅不需要炒熟，因为蔬菜含水量大，炒制之后析出很多水，不便于包饺子。纯肉馅中的肥肉部分可以事先煸炒一下，炒出油脂的香气。有鸡蛋馅的饺子需要提前将鸡蛋炒熟，例如韭菜鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅。
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