不必揉面与发面,有了它,做韭菜盒子,手到擒来,酥脆可口
春天的韭菜是一年当中最香又不臭的时候。小小个头,春寒料峭之下格外清脆。
市场遇上一位大妈边挑出杂草,等候赏识它的人来采买。这一定是大妈自个种的,每一株韭菜就像她的宝贝似,爱护有加,虽然价格比一般菜摊贵了一些,但是无杂质又细嫩。
韭菜可以当蔬菜搭配海鲜炒来吃,也能当辛香料,因为有一种独特的香气在里头,喜欢者觉得香,吃不惯者,会嫌它臭,就跟榴莲相似。
喜欢面食的小伙伴们,一定非常喜欢用它来包饺子或煎个韭菜盒子,都是极好的。
而手拙的南方人又爱吃面点,每次路过点心摊,遇上韭菜盒子,就非吃不可。因为在家做韭菜盒子要和面、发面,花费时间又长,等不及做好,就是馋猫吃货的硬伤。
前天包饺子剩下一些饺子皮,正发愁该怎么合理消灭它,咱们就拿它来试试,擀成韭菜盒子的皮,再包入韭菜,是否能煎出心目中馋涎欲滴已久的韭菜盒子呢?
没发面、和面,原则上就是用死面来做的面点,经过煎炸,不会有膨胀的软绵,反而别具一格。
薄如纸还透个光,清清楚楚看得见盒子里的韭菜,咬下一小口,因为太烫了,先开个小窗,以免因为馋嘴烫到舌头,就得不偿失对吧!
阵阵的韭菜与豆干混合香气,直催着咬它咬它,幸好天气不热,凉得快,再下一口时,温热程度适口,细细咀嚼,魂牵梦萦的韭菜盒子味道,依然这么叫人着迷,酥脆饼皮虽然与以往所吃的不相同,各具特色,而它的好处就是馋虫发作,有饺子皮,很快就能解馋。
圆形韭菜盒子
〔材料购买〕
韭菜一斤、豆干3片、猪肉180克、饺子皮半斤
调味料:生抽一匙、胡椒粉一匙、糖半匙、油少许、盐适量
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