胡箩卜的凉菜做法？胡芹凉菜怎么做？

一、胡箩卜的凉菜做法？

拌凉菜时胡萝卜需要用水先煮30秒。

凉拌胡萝卜黑木耳的做法：

用料：木耳、胡萝卜、香菜、大蒜、小米椒、油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、陈醋

1、胡萝卜切丝，小米椒和大蒜切碎，香菜切小段备用。

2、干黑木耳泡发后，清洗干净，切成小块，锅里烧水，水开后，把黑木耳倒进去。

3、黑木耳煮1分钟后，把胡萝卜丝也放进去，煮30秒，关火。

4、把木耳和胡萝卜捞出来放凉白开里面浸泡，泡好后捞出来沥干水，放干净碗里。

5、锅里倒油，把小米椒和大蒜放下去爆香，接着放适量的生抽，盐，白糖，白胡椒粉。再放一些陈醋，香味出来后，关火。

6、把锅里的料倒入木耳碗里，放入香菜，白芝麻，啤酒，芝麻油，鸡精，搅拌均匀就可以吃了。

二、胡芹凉菜怎么做？

下面介绍凉拌胡芹黄豆的做法。

主料：胡芹500g

辅料：油适量、盐适量、花椒少许、味精少许、八角少许、干黄豆适量

胡芹黄豆的做法步骤：

1.胡芹和提前泡好的黄豆。

2.胡芹去掉叶子，洗净后切段，焯水。

3. 黄豆泡发后放入水中，加少许盐，八角煮熟。

4.胡芹焯熟后加黄豆。

5. 烹入花椒油，放入盐，味精拌匀。

6. 好吃营养的小菜。

三、胡青黄豆怎么弄凉菜？

材料

青豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋（10g），油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，芝麻油1小勺，糖少许

做法

1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆

2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用

3.冷却后的青豆中加入生抽

4.再加入适量醋

5.再根据个人口味加少许糖

6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味

7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆

8.最后加入少许香油，拌匀即可

四、胡芹花生豆凉菜的做法？

一锅中放水，倒入花生豆加盐，花椒大料，小茴香煮熟

二胡芹烫熟

三把花生米和胡芹放到盆里，加入葱姜蒜末，盐，鸡精，老抽生抽醋，小米辣，再浇一勺热油，搅拌均匀即可

五、白萝卜胡青怎么做凉菜？

先加点盐腌一下，然后加点辣椒油，白糖，蚝油，生抽，香醋盐，味精拌一下就可以了

六、胡芹花生米凉菜的做法？

花生米放入花椒大料适量盐煮熟捞出备用，胡勤开水烫熟过凉水备用，花生米和胡芹放到一起，加入适量的盐，鸡精，味精，香油一勺，热辣椒油搅拌均匀即可

七、湖南四绝凉菜？

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。

4、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。

5、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

6、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

八、四川凉菜热量？

凉拌菜的热量一般都较低，具体多少要看具体的蔬菜是什么，蔬菜的质量有多少，用了多少调料，调料是什么。

通常情况下，500克绿叶蔬菜产生100千卡左右的热量，根类蔬菜产热会稍高一些，如土豆、山药、胡萝卜、莲藕等，调料中如果用到植物油，通常，10克植物油可以产生90千卡的热量。如果凉拌菜中用到沙拉酱，也会产生热量。

九、四川正宗凉菜？

四川的正宗凉菜有夫妻肺片、棒棒鸡、钵钵鸡、藤椒鸡等。夫妻肺片是起源于成都的凉菜，历史悠久。夫妻肺片是用牛肉、牛肚、牛头皮等混合而成，麻辣鲜香，深受川人欢迎。棒棒鸡是起源于四川雅安荥经县的名小吃，因为切鸡肉的时候用木棒在刀上加力，故得名棒棒鸡，鸡肉鲜嫩，拌上调料口感独特，如今早已成为驰名全川的美食。钵钵鸡和藤椒鸡都是发源于四川乐山的名小吃，钵钵鸡所用食材比较广泛，藤椒鸡则突出了藤椒的独特麻香味，都是深受食客喜爱的凉菜小吃。