天津煎饼果子
天津市旧称天津卫,是守护北京的重要门户,同时也是我国北方的重要海港。天津人注重传统,也豁达乐观。
来一套煎饼果子,就着街口吃完舔舔指尖儿,融入熙熙攘攘的人群中,尝十八街麻花,园子里头听听戏,嘛钱不钱的,乐呵乐呵得了。
02
兰州牛肉拉面
有句话这么说:兰州人早起的灵魂都是被兰州拉面唤醒,牛肉拉面的汤必须是在前一天晚上就熬好的高汤,经过熬了一晚上的高汤以后味道特别的鲜美。
然后再加上拉面师傅拉的有宽有长又薄的拉面,面条出锅以后再配上高汤,然后再撒上切成薄薄的牛肉,放上辣椒油和葱花香菜,一碗让人回味无穷的兰州拉面就做好了。
03
汉中热面皮
汉中的面皮店,没有华丽的门脸和醒目的招牌,很多有名的面皮店,甚至连招牌都没有。
有的只是很小的店面和标志性的一摞蒸笼,炉子上的蒸笼磊得越高就说明这个店子的生意越好,这个没有名字的小店,蒸笼垒了快有一人高,生意好得不得了!
04
桂林米粉
烫热的米粉滤干,再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉片、香肠、叉烧等,加卤水、花生油、酥黄豆,再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味。
这种米粉吃起来呼呼作响,声色味俱全。桂林米粉已经渗入广西人生活的方方面面,早上的街头,总能看到挤满人的米粉店。
05
广东肠粉
肠粉在广东是一种随处可见的街坊美食,非常受欢迎。通常早市很多店家都供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。
从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应,滑嫩的外皮晶莹剔透,肉和蔬菜的颜色隐约可见,味道杠杠的。
06
合肥鸭油烧饼
鸭油烧饼,有些似千层饼,但个头又小一些,里面裹了鸭油和葱花。烧饼里鸭油足,烤得焦黄透酥,趁热咬上一口,咸味中带点葱的清香,鸭油的鲜美混合着芝麻的浓香,美味之极。
刚刚出炉的鸭油烧饼,热腾腾出炉时全身都沾满了芝麻,闻起来一股鸭油的浓郁香气。咬上一口,刚出炉的芝麻馅还是液体的,葱的清香,鸭油的鲜美,也很有烧饼厚实的口感。
07
四川抄手
红油抄手柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香,抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。
只见包馄饨的小姑娘端坐面皮与肉馅间,十指如飞,馄饨如蝴蝶一只只,扑进那簸箕盘子里。不仅好吃,而且好看。
08
厦门沙茶面
沙茶面是厦门人最常见最平常的小吃了。沙茶面的妙处,是汤头,再加上自选加料:瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种,绝对内容丰富,风味独特,值得一试。
无论清晨或黄昏,随处可见卖沙茶面的小店,在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食,痛快淋漓的品味厦门生活。
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