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辣白菜最简单的腌制方法(辣白菜的简单腌制方法和配料)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-14 09:29:30
导读

导语:白菜别再包饺子了,用酱腌制一夜,做任何好吃的都用得上,真香!北方人对白菜再熟悉不过了,朋友是北方人,记忆中每年冬天他家都会买上一车的白菜,在我这个南方人眼里看来是不可思议的,但是他说这是北方人冬天必不可少的蔬菜,他们要屯白菜过冬。不过如今随着大家条件改善,这种现象也少了起来,但是吃腌菜的传统还是在继续中。而我作为南方人其实也会吃一些腌菜的,最近比较喜欢吃的就是韩式辣白菜,主要还是做起来方便简

导语:白菜别再包饺子了,用酱腌制一夜,做任何好吃的都用得上,真香!

北方人对白菜再熟悉不过了,朋友是北方人,记忆中每年冬天他家都会买上一车的白菜,在我这个南方人眼里看来是不可思议的,但是他说这是北方人冬天必不可少的蔬菜,他们要屯白菜过冬。不过如今随着大家条件改善,这种现象也少了起来,但是吃腌菜的传统还是在继续中。

而我作为南方人其实也会吃一些腌菜的,最近比较喜欢吃的就是韩式辣白菜,主要还是做起来方便简单,而且非常的百搭,可以搭配烤肉、做火锅、炒饭甚至做馅料,真的是哪里都可以用得上,所以今天就记录下来和大家分享吧。

在学会做辣白菜之前,对于我这个南方人,白菜最多的就是炒着吃或者炖汤里面放一些起去油腻的作用。而北方人更多的是做白菜饺子吃吧。

随着大家对美食的认知,懂得了更多做好吃的方式,而我也是去了本地的韩式烤肉店后发现辣白菜吃法原来可以这么多,所以就学会了在家做,按照我这个方式做的辣白菜,只需要一个晚上就能入味,搭配一个酱就能分分钟做成功。

好了,一起来分享下吧【韩式辣白菜】的具体做法。

准备的材料:一颗大白菜有3斤左右,另外韭菜一小把,蒜瓣几个,还有就是苹果一粒(这个也可以是用梨替代),盐巴适量

腌制的酱料就一种,非常适合家庭做,那就是6月香韩式辣椒酱即可。

辣白菜家庭做法,加上这个调料,腌制一夜就能吃!

这种红彤彤的看着是不是感觉很辣?那就错了,其实韩式辣椒酱不会辣的,是咸味的,所以大家放心用。还记得我第一次去韩国游玩,旅游团里面老人看着都不敢吃,我告诉他们这个不会辣才放心吃,而且一致觉得这样做的白菜特别开胃。

具体做法第一步:首选就是把大白菜表面老叶子摘掉,然后用水清洗下,接着在顶部对半切一刀,然后用手直接掰开,这样能很好地保持叶子的完整性,然后继续再对半再掰开。

第二步很重要,用盐巴撒在白菜上,记住每一片叶子都要撒上盐,全部处理好放在大盆中进行腌制,我用了大概6小时,这样腌制后白菜帮子都变软了,而且腌制出了非常多的盐水。

第三步:腌制好的白菜攥干下,然后放入纯净水或者凉开水中进行多次漂洗,去除多余的盐分,我是漂洗了3次,然后再次攥干水分。

第四步:开始腌制,直接把韩式辣椒酱涂抹在白菜上,也是每一片叶子都要涂抹上辣椒酱,接着把提前切好的韭菜段,蒜蓉和去皮切细条的苹果也加入,用手拌匀盖上保鲜膜腌制2个小时以上就可以了。

我腌制了一个晚上第二天早餐就煮了辣白菜泡面吃,实在太过瘾了,好吃极了。

白菜含有丰富的粗纤维,是低脂低热食品,含水量高,膳食纤维含量丰富,食用大白菜可以加快新陈代谢,预防便秘和皮下脂肪堆积,是经济实惠的减肥食物。起到润肠促进排毒的作用。而且秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

好了,今天的文章分享到这里,我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究。


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