2碗面粉1碗水,妈妈独家烙饼秘诀,30秒1张,柔软筋道又好吃。今天咱们做个柔软筋道的大饼,30秒就能够烙好,速度非常快,同时又非常柔软筋道,凉了也不会发硬,喜欢吃饼的朋友将这种做法保存起来,有时间就照着这个方法来试一下,保证都能烙出暄软筋道的大饼,这么多年我家一直是用这个方法来烙饼的,每次都很成功,下面我们开始制作。
准备食材:
普通面粉、盐、凉水、葱花、食用油
具体做法:
1.准备500g面粉,一勺盐增加面粉的筋性,用适量凉水和面,顺着一个方向搅拌上劲,先搅拌成细腻无颗粒的面糊,搅拌到这个样子就差不多了。
2.这时候再少量多次的加水稀释面糊,这里一定要注意添加的水量,加少了摊的饼会厚而且没有筋性,加多了面糊又太稀不容易成型,一直搅拌到像这种状态就可以。
3.这时候再准备点葱花,切碎剁成末,放入面糊中,用筷子搅匀。
4.现在就可以开始烙饼了,烙这个饼不用饧面特别省时间,电饼铛预热好刷油,倒入一勺面糊平铺均匀,等四周边缘翘起的时候翻面,现在就能感觉到这个饼是非常柔软的,开大火全程烙大概30秒左右就可以出锅了。
5.烙饼这样做不仅简单快速,省时省力,同时又非常筋道好吃,我家经常这样做,而且这个饼的含水量大,就算放凉了也不用担心会发硬,大家做好后可以当作早餐饼来吃,吃的时候再配点甜面酱、生菜、薄脆就更好吃了,喜欢可以在家试一试哦。
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