燕窝汤是中国美食中最奢华，最昂贵的美食之一。 从洞穴两侧悬挂的浅杯形的巢穴，需要30天以上的小燕窝才能建成。数百年来，人们相信获得了健康的好处，特别是增加了性欲。
“根据清代的美食手册，绥远士丹，鸟巢是一种精致的成分，不可口味或煮熟，味道浓郁，油味浓郁。”鸟巢质量至关重要。
有不同等级的巢穴，靠近顶端的黑色巢穴质量最差，和海绵状的巢（中间，顶部）质量较差，许多餐馆将会使用，但将会 用许多其他成分来清理汤。金巢的鸟巢类似左下方的照片。 完全成型，白色，无杂质。
由于燕窝的品质极高，选择了一个令人愉悦的甜汤，只有3种成分：燕窝，红枣和黄冰糖。
在冷水中将巢浸泡过夜。巢应清洁所有杂质。如果碰巧有鸟巢里含有杂质，那么最好再一次清洁巢穴。 将一锅水煮沸，煮沸燕窝10分钟，然后用冷水冲洗干净。
大概倒6杯水落锅里，低炖煮。 加入排好水的燕窝和枣，保持热量低。
煮30分钟 - 2小时。 取决于你拥有的燕窝的质量。 对于金巢的产品，只需要30分钟的烹饪来获得凝胶状的纹理。 如果你超过了时间，它会变得粘稠和分裂，破坏了非常昂贵的美味！
品尝燕窝 ，应该是柔软，凝胶状，滑溜的。
最后加入4块大冰糖。 可以关掉火，让糖慢慢溶解。 品尝并添加额外的糖，如果你愿意。 味道宜甜美。
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