手撕鲅鱼
鲅鱼腌制配比
材料：美极鲜550克，金标生抽500克，辣鲜露600克，东古酱油500克，蒸鱼豉油410克，海天海鲜酱油500克，广祥泰鸡饭老抽500克，冰糖150克，鸡粉50克，本味淋600克，财神蚝油300克，十三香两盒（老包装），花雕酒200克，白酒150克，麦芽酚20克（浓香），骨髓浸膏50克，纯净水30斤，以上所有的调料放入到纯净水内，搅拌均匀备用
香料配比：白扣30克，干辣椒150克，香叶20克，白芷25克，八角15克，山奈20克，香葱1500克，姜片300克，以上香料包括葱，姜放入搅拌好的酱汁内混合一起
做法：
鲅鱼四件，去掉包装清理干净，放入酱汁内浸泡十二小时，挂到阴凉干燥处风干三天，风干好的鲅鱼上蒸箱，蒸三十五分钟即可，冷凉放入冰箱，上菜时撕成块状，微波炉加热三分钟就可以了
注：
风干好的鲅鱼可以放入冰箱可以保存半个月，不要一次蒸完，根据自己的用量去加工
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
