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红烧猪肉丸做法大全? 红烧猪肉煲做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-14 07:10:55
导读

一、红烧猪肉丸做法大全?主料猪肉馅 鸡蛋辅料调和油  食盐  酱油  料酒 姜  葱 淀粉  胡椒粉  香油  香菜  水淀粉做法:1.肉馅加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、葱姜搅打上劲。2.用勺挖成丸,入六成热的油温中,中火炸。3.炸到丸子膨胀浮在油面上,熟透。4.干黄花提前用温水泡发。5.反复洗净,用刀切成段。6.锅中放少许油烧热,入葱花炒香,加入黄花菜炒匀炒香。7.加入肉丸子,水、高汤精、酱油、

一、红烧猪肉丸做法大全?

主料

猪肉馅

 鸡蛋

辅料

调和油  食盐  酱油  料酒 姜  葱 淀粉  胡椒粉  香油  香菜  水淀粉

做法:

1.肉馅加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、葱姜搅打上劲。

2.用勺挖成丸,入六成热的油温中,中火炸。

3.炸到丸子膨胀浮在油面上,熟透。

4.干黄花提前用温水泡发。

5.反复洗净,用刀切成段。

6.锅中放少许油烧热,入葱花炒香,加入黄花菜炒匀炒香。

7.加入肉丸子,水、高汤精、酱油、胡椒粉。

8.煮沸后加盐调味,再炖煮一会,加水淀粉勾芡,加香菜、芝麻油调味出锅。

二、红烧猪肉煲做法大全?

主料:五花肉500克,梅菜100克,腐竹100克,笋干50克

辅料:姜5片,桂叶4片,茴香5克,冰糖4-5小颗,八角2-3个,盐1茶匙,老抽5毫升,生抽15毫升,料酒10毫升,火麻油10毫升

做法:

1.腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块

2.锅里倒火麻油

3.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味

4.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄

5.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽、生抽、冰糖,炒匀上色

6.准备好砂锅,将梅菜铺在底层

7.再将笋干放在梅菜上层

8.腐竹铺在笋干上层

9.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1个小时左右,看到水收干即可

三、红烧山猪肉的做法红烧猪肉?

1.猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片,  

2.炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用,  

3.锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色,  

4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入

四、红烧猪肉的做法。?

一,食材:五花肉1块,冰糖1把,姜1块,葱2根,大蒜2个,香叶3片,八角3个,桂皮1块,生抽1勺,老抽少许,盐适量,食用油适量。

二,做法:

1.将所有的食材都准备好,五花肉买回家去干净表皮上的毛发,然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块,但是也不能太小了,因为煮的过程中,猪肉会缩水。然后冷水下锅,再放入葱段和姜片,再来一勺料酒去腥,焯一下水。焯过水后,捞出来再清洗干净,沥干水备用。

2.起一锅,放入适量的食用油,油烧热后,放入1把冰糖,开中火慢炒。把冰糖炒融化,直到炒成棕红色,然后加入大半碗开水,快速搅拌均匀,倒入碗里备用。

3.重新起一锅,里面放入适量的食用油,然后把姜片,大蒜,葱段,香叶,桂皮,八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来,不停地翻炒,把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变得微微发黄,这时候把煮好的糖水倒进来。

4.现在开始调味,放入1勺生抽,少许老抽上色,翻炒均匀后,再加入没过所有食材的开水。然后盖上盖子,用小火慢炖一个小时,让五花肉变得软烂适口。

5.时间到了,揭开锅盖,把香料取出来,然后放入少许盐调味,翻炒均匀。开大火收汁,这时候的红烧肉开始变得红润有光泽起来,闻着满屋都是香味,让人口水直流。吃上一块,红烧肉软烂入味,肥而不腻,入口即化,小孩子也喜欢吃。

五、红烧乳猪肉的做法?

做法

1、三层下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25分钟,取出用平板压一下定形,自然放凉,切3厘米见方的小块

2、锅内入色拉油2千克,烧至八成热,下五花肉炸至金黄色、定形,捞出控油;姜片10片、香葱150克炒香,捞出备用。

3、将五花肉加牛奶2袋( 800克)、水1500克、蔬菜250克,入蒸箱蒸40分钟

4.锅内留底油,下冰糖80克炒糖色,下五花肉翻炒均匀,加老抽70克、生抽80克,加水没过肉块,下炒香的葱段、姜片,小火烧2小时

5.然后加入花雕酒300克、蜂蜜50克,捞出葱段、姜片,继续用小火烧1小时。

6.走菜时,取一份入蒸箱蒸热,汤汁收浓浇在肉上,底下可以垫蔬菜,搭配烧好的鸡蛋即可。

六、红烧山林猪肉的做法?

做法:

1、将猪肉洗净后切成块,用水冲洗干净,最好沥干水分,再将山蕗切成段;

2、猪肉下入清水锅中,煮开后煮五六分钟,捞起冲水并沥干备用;

3、另起锅,注入油下入八角、桂皮、香叶和干辣椒煸炒出香味再加入葱姜继续煸炒;

4、加一勺豆瓣酱,炒匀,加入开水后再加入酱油、白糖和料酒;

5、将猪肉和汤料一起倒入锅中,大火煮开,转小火,焖至一小时;

6、加入山蕗和盐再焖至30分钟即可。

七、红烧猪肉的做法?

第一步:猪肉当然要选五花肉,最好是带皮的五花肉,这部分的肉肥瘦相间,做出的红烧肉肥瘦比例恰好。猪肉提前浸泡一会,去除血水,然后清洗干净切成3、4厘米的立方体。

第二步:生姜洗净后切片,八角用清水冲洗一下,葱洗净后葱白切段,葱叶切圈。

第三步:锅中放入小半碗水,加入冰糖和几滴油,中小火,炒制成深红色后将糖色倒入碗中备用。用水炒是因为这样容易把控糖色,不容易炒糊,加油是为了让糖色的颜色更亮。

第四步:锅中倒入少量的油,大火,将猪肉和生姜倒入锅中,翻炒至猪肉出现微微的焦黄色,然后将多余的油倒出。

第五步:将油倒出后,向锅中加入生抽和老抽翻炒均匀,然后加入糖色、盐和没过食材的水,再将八角放入,大火烧开后转中小火继续炖煮45分钟以上。

第六步:45分钟后,转大火,将葱白倒入锅中,翻炒均匀后开始收汁。汤汁收紧后,临出锅撒上一把葱花,一份肥而不腻色香味俱全的红烧肉就做好了

八、红烧野猪肉的做法?

食材

野猪肉: 400g;油: 适量;盐: 适量;八角: 适量;桂皮: 适量;香叶: 适量;生姜: 适量;冰糖: 适量;黄酒: 适量;老抽: 适量;泡姜醋: 适量;

步骤

解冻野猪肉。

清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。

锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。

捞出用流水冲洗干净。

洗干净后的肉切成麻将大小的块。

锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,看着挺肥的野猪肉,几乎没有多余的油下来,看来野猪肉可以多吃。

盛出备用。

锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化。

待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒。

加入老抽。

加入老抽,倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角、桂皮和香叶,少加一点泡姜醋,最好用山楂,大火烧开,小火焖1小时以上。

闷的时间越长,越好吃。

出锅。

九、红烧野猪肉的做法,红烧野猪肉怎么做?

主料:野猪肉 适量

辅料:油盐 适量

具体做法步骤:

第一步,野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

第二步,平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎

第三步,煎到野猪肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀

第四步,野猪肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。

第五步,加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。

十、晾干的猪肉的做法红烧?

材料主料:

鲫鱼

250克,辅料:肥

瘦猪肉

50克,调料:姜10克,白皮

大蒜

10克,

大葱

5克,白砂糖5克,料酒5克,

豆瓣酱

15克,

酱油

10克,味精2克,醋10克,植物油40克

做法1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干;2.在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨;3.油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼;4.原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内;5.将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成。


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