@秋日好时光今天晚餐做三菜一汤。凉拌黄花，蚝油生菜，红烧鱼片和皮蛋黄瓜汤。这些都是我们生活中的家常菜，有荤有素有汤，营养健康的一餐。
凉拌黄瓜卷——酸辣开胃
凉拌黄瓜
黄瓜是一年四季都能买到的蔬菜，黄瓜的口感清脆，香甜，不管是凉拌热炒还是烧汤都深受大家喜爱。
食材：黄瓜
配料：小米椒，姜蒜，小葱
调料：食盐，鸡粉，生抽，醋，花椒油，胡椒粉
详细步骤：
1.黄瓜去皮。黄瓜去头去尾刮掉外皮，再刮成一片一片的片状，一根黄瓜刮完后用手把它卷起来。装盘等待淋上料汁。
黄瓜卷
2.切配料。小米椒，葱花，姜蒜清洗干净切末，装碗备用。
配料
3.调料汁。碗中加入适量食盐，鸡粉，胡椒粉，姜蒜末，葱花，生抽，醋，倒入适量清水搅拌均匀。
调好的料汁
4.淋汁。将调好的料汁均匀的淋在黄瓜上撒上葱花即可。
凉拌黄瓜就做好了
蚝油生菜——汁浓馥郁
蚝油生菜
食材：生菜
配料：蒜末
调料：食盐，鸡粉，生抽，黄豆酱，蚝油，煎过的食用油
详细步骤：
1.处理生菜。生菜一片片摘下来用清水冲洗干净。
清洗干净的生菜
2.切配料。大蒜几粒切成末装碗。
3.调蚝油酱汁。大蒜碗中加适量食盐，鸡粉，小勺黄豆酱，一勺蚝油，少许生抽，煎过的食用油，倒入半勺开水搅拌均匀。
4.烫生菜。锅中加入适量清水待水开加入几滴食用油，放入生菜烫几秒捞出，用筷子夹起平铺在盘中。
烫过水的生菜
5.淋酱汁。将调好的蚝油酱汁均匀的淋在生菜上即可。
淋上蚝油酱汁
红烧鱼片——软烂入味
红烧鱼片
食材：草鱼
配料：小米椒，姜蒜，葱花，鸡蛋，土豆淀粉
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，花椒油，食用油
详细步骤：
1.处理鱼片。买回来的草鱼将鱼皮表面刮干净，用清水冲洗干净表面的残留物。
处理好的鱼片
2.腌制鱼片。打入一个鸡蛋，加入少量食盐，淀粉，少许生抽，花椒油和食用油，用手抓拌均匀腌制几分钟。
3.小米椒切圈，姜蒜，小葱切末，等待备用。
4.炸鱼片。锅中多倒入一些菜籽油，油温升高用筷子一片片的夹着鱼片下锅，一面炸至定型再翻面，炸至两面金黄捞出。
捞出炸好的鱼片
5.调汁。碗中加入小勺淀粉和适量清水搅拌均匀。
6.调味。另起锅倒少许油，加入一勺豆瓣酱，姜丝炒香。倒入炸好的鱼片小米椒圈，倒入水淀粉，加少许生抽和清水煮一分半钟。倒入蒜末，鸡粉和小葱翻炒均匀出锅。
调味
皮蛋黄瓜汤——汤汁浓郁
皮蛋黄瓜汤
食材：一根黄瓜，两个皮蛋
配料：蒜末，葱花
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉
详细步骤：
1.切配料。大蒜一粒拍散切末。
2.黄瓜切片。黄瓜去皮冲洗干净，刮成薄片。
黄瓜切成薄片
3.皮蛋切块。两个松花皮蛋剥去外壳，用水冲洗一下，切成小块状。
4.烧汤。锅中少许底油，皮蛋煎一分钟，加入适量清水，熬两分钟汤汁更浓郁。放入黄瓜片煮半分钟，加入适量食盐，蒜末，胡椒粉和鸡粉，搅拌均匀撒上点葱花即可。
今天的三菜一汤就分享到这里了，喜欢的朋友留下你的小心心，我是迷迷子，我们明天再见。
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