一、凉拌牛肉加生抽还是老抽？
凉拌牛肉用生抽，方法如下：1、切好姜碎和蒜蓉，小葱，香菜。2、切好牛肉，放上小葱和香菜。3、调好料汁碗：3汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙香油（芝麻油），2汤匙水，0.5汤匙香醋，1小匙鸡粉，1小匙胡椒粉。4、锅里放适量食用油，倒进姜碎，蒜蓉。5、爆香倒进料汁碗所有材料。搅拌均匀，煮滚。关火。生抽蚝油够咸度，不用再加盐倒进牛肉碗里。搅拌均匀了再加入3汤匙油泼辣子，搅拌均匀。没有油泼辣子的，可用老干妈系列产品代替，那个老干妈香脆油辣椒口感最接近。拌好的牛肉太好吃了，冬天吃同样爽，不冷，因为有油辣子在里面啊，爽。
二、炒蚕豆生抽还是老抽？
生抽。葱油蚕豆
蚕豆季，数这道菜大名鼎鼎，一人能吃一盘，嫩软可口，滋味独特。
材料：新鲜蚕豆仁280克，小香葱6颗，生抽4勺，蚝油3勺。
做法：1.新鲜的蚕豆剥出仁，留薄皮。
2.锅中油热后加入葱段，小火熬至葱出现焦色，香味四溢即可捞出。
3.放入蚕豆，中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开。
4.加入生抽、蚝油，拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。
三、炒肉用生抽还是老抽？
用的是生抽，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉(瘦) 400克、大葱 2棵、花生油 2汤匙、食盐 3克、姜 1小块、红薯淀粉 1茶匙、生抽 3茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、胡萝卜 1/3根、蚝油 3茶匙、水 少许。
1、把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用。
2、准备好其它所需食材。
3、把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝。
4、用适量生抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁。
5、热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用。
6、锅中留底油把姜丝下锅煸香出味。
7、加入胡萝卜翻炒。
8、加入大葱。
9、接着加入瘦肉翻炒至大葱变软。
10、加入调味汁大火炒匀收汁。
11、盛出即可，这样就做好了。
四、绿萝加酱油水是加生抽还是老抽？
绿萝加酱油水应该是生抽加上适量的自来水
五、炒蒜苔放生抽还是老抽？
喜欢颜色深就放老抽，喜欢颜色浅些就用生抽
六、炒豆角用生抽还是老抽？
炒豆角当然用生抽啦。
1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。
2、酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。
3、老抽（咸，色深），用于上色。
具体歩骤
1.首先将豆角、青椒、生姜、红干椒洗净并切好放进盘子里备用。
2.把锅烧热，然后放入色拉油，继续烧半分钟左右。
3油烧至八成热时放入准备好的干红椒和生姜，炸出香味。
4放入切好的豆角、青椒，稍微进行翻炒几下。
5放入食盐、五香粉、生抽、鸡精，加点清水进行炒约三分钟左右。
6将炒好的豆角盛入盘中，稍微凉一下即可食用，这样不会烫嘴哦。
七、炒豆腐用生抽还是老抽？
生抽是用来提鲜的，也可以凉拌菜用，老抽是用来上色，一般做卤肉用老抽 ，所以炒豆腐我认为生抽老抽都可以用，用生抽豆腐有鲜味，用老抽豆腐颜色发红，颜色漂亮就能刺激人的味蕾，豆腐蛋白质含量高，豆腐的蛋白质是属于植物蛋白，对身体好。
八、花甲用老抽还是生抽炒？
炒花甲应该看个人喜好的，但是追求色声味形的话，本人认为生抽会比较好，我自己炒花甲都是放海鲜酱油的，放葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油，出锅放点小米辣点缀，
九、炒肉丝是放生抽还是老抽？
用生抽。生抽主要是用来炒菜的，可以让菜品味道更加的鲜美。而老抽的话，主要是用于提色的，能够让菜品更加美观看起来更有食欲。老抽，也主要用于调凉菜的时候使用。从颜色对比上来说，生抽的颜色是比较淡的，而老抽颜色则是比生抽重了一些。
十、炒茄子放老抽还是生抽？
第一步：洗净茄子去除茄子的蒂根，并且将其切成厚块再改刀成条状，切好后用盆装好，介入大半盆的清水，并且加入食盐和食醋然后搅匀放在一边浸泡5到10分钟，泡好后沥干备用。
第二步：切好辣椒、大蒜等配料，起干锅让茄子在里面干煸出水分，再加入适量的食用油，加入我们准备好的配料葱蒜、辣椒，炒制断生，然后加入少许水分大火煮开，家在如适量的盐炒匀。
第三步：等到茄子收汁了之后，加入适量的食醋和老抽，再炒匀即可出锅。
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