一、胡辣汤咋做？
准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。
黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。
将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。
加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。
勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。
二、怎样做胡辣汤？
胡辣汤是一种传统的中国汤品，通常由配料如豆腐、木耳、粉条、牛肉等制作而成。以下是一份简单的胡辣汤食谱，供参考:
所需食材：
- 牛肉 (切成小块) 500 克
- 豆腐 200 克
- 木耳 100 克
- 粉条 100 克
- 黄花菜 100 克
- 洋葱 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 5 片
- 大蒜 5 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
2. 将木耳、粉条、黄花菜分别用温水泡发备用。
3. 将洋葱、大葱、姜、大蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，加入洋葱、大葱、姜、大蒜煸炒出香味。
5. 加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 将豆腐、木耳、粉条、黄花菜加入汤中，煮 5 分钟左右即可。
8. 胡辣汤煮好后，加入少许盐和胡椒粉调味，即可享用。
希望这份简单的胡辣汤食谱能有所帮助。
三、破壁机可以做胡辣汤吗？
可以
主料：
黄花菜、红薯粉条、面筋、木耳、熟牛肉、生姜、葱花、白胡椒粉、黑胡椒粉、生粉水、酱油、鸡精
汤料：
八角870克，草果190克，麻椒875克，桂心250克，肉蔻190克，白寇65克，白芝麻310克，香叶65克，良姜190克，胡椒625克，陈皮125克，孜然190克，茴香375克，干姜315克、丁香190克
四川胡辣汤的正宗做法：
1、准备所有汤料，用料理机打成粉末状，越碎越好，将汤料粉末装在密封的瓶子里备用。
2、将黄花菜切段，泡发的红薯粉条切小段，面筋切成均匀的小块，泡发的木耳切小朵，熟牛肉切小片，生姜切末备用。
3、起锅倒入老汤，可用牛腿骨加清水熬制，中间加一点牛油汤味更好。
4、然后放入胡辣汤料，比例是500克的水加2克的汤料，再放入适量的白胡椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，防止汤料粘成块。
5、接着再放入黄花菜、姜末、熟牛肉、木耳、面筋块，汤汁煮沸后转小火熬制10分钟，再加盐进行调味。
6、加适量的生粉水，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。搅拌均匀煮开后，下入粉条，放得晚一些口感更好。
7、继续小火煮开，倒入适量的酱油增色，出锅前放适量的鸡精和葱花。
8、根据自己的喜好放辣椒粉、陈醋、香油等调料即可。
四、胡辣汤家常做法，正宗胡辣汤怎么做？
食材：干海带25克 、花生米100克 、羊肉汤300毫升 、肉丸5个、 大葱20克 、胡辣汤料1包、 香油10毫升、 盐3克、 香醋10毫升 、饮用水1800毫升
做法：
1、先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发
2、将泡发好的海带洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。再把大葱切成葱花备用。取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散
3、汤锅中加饮用水1500ml，倒入羊肉汤，大火煮开
4、将搅拌均匀的胡辣汤料倒入锅中，一边倒一边搅拌，防止有小疙瘩产生
5、然后将花生碎和肉丸倒入锅中，大火煮开
6、倒入切好的海带，搅拌均匀
7、倒入胡辣汤料包里的干菜包，转中小火煮至汤浓稠
8、淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味，撒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤就做好了
五、做肉丸胡辣汤累吗？
不累
1.先来牛丸制作，准备原料
2. 葱姜泡成葱姜水
3. 牛肉剁成馅儿
4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量
5. 加入料酒一大勺，葱姜水适量
6. 用手摔打上劲儿
7. 慢慢加入淀粉，直至可以成形
8. 搓成长条状
9. 用手揉成指甲盖大小的丸子
10. 揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的差点
11. 锅中做水，下入浓缩汤料，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的
12. 水微开下入肉丸
13. 煮上3分钟成熟即可
14. 准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的，选传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角即可
15. 所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小
16. 、氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，可以根据自己口味调整
17. 先下入不好熟的豆角和土豆
18. 再下入胡萝卜，煮基本9成熟
19. 最后下人圆白菜煮一分钟左右即可
20. 慢慢分成淋入水淀粉
21. 边到边搅拌
22. 直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状
23. 加入肉丸
24. 浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃。
六、胡辣汤怎么做？
所需材料：
- 猪骨 500 克
- 猪肉 250 克
- 豆腐皮 100 克
- 木耳 50 克
- 金针菇 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 凉粉 50 克
- 辣椒粉 适量
- 青菜叶 适量
- 葱姜适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 将猪骨放入锅中煮开，捞出洗干净备用。
2. 将猪肉切成薄片，放入锅中焯水去血水，再捞出备用。
3. 将木耳泡发后切成丝，金针菇去根往上拆成小块，豆腐皮切成小片，凉粉切成小块，葱姜切好备用。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪骨翻炒一下，再加入足量的水，煮开后转小火炖 1 个小时。
5. 将猪肉片、豆腐皮片、木耳丝、金针菇和凉粉一起加入锅中，再煮 10 分钟左右，加适量的盐调味。
6. 打入鸡蛋，加入少量的辣椒粉，边搅拌边煮几分钟。
7. 关火，加入洗净的青菜叶，拌匀即可。
好了，一份美味的胡辣汤就做好了！
七、怎么做胡辣汤？
用料：牛肉1斤、红薯粉100g、海带200g、木耳100g、百页半张、面粉300g、花生100g、油条适量
步骤：1.准备工作：一斤牛肉洗净入冷水锅焯水至水滚，另起冷水锅放入焯过水的牛肉、4颗八角、一小把花椒、姜片和大葱段小火炖煮1个半小时，牛肉取出切丝，牛肉汤备用。100g红薯粉事先用温水浸泡30分钟，200g海带、100g木耳、半张百页分别切丝，备用。
2.300g面粉和150g温水混合拌匀，和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。3.醒好的面团放入清水中反复抓洗，直到搓揉出粘稠有弹性的面筋为止，面筋和面筋水备用。
4.起锅倒入2L牛肉汤大火煮沸，加入100g花生后转小火煮15分钟左右。
5.将洗好的面筋揪出一小片放入汤锅中，煮至沸腾。下海带丝、木耳丝、百页丝、牛肉丝和泡好的红薯粉，小火煮5分钟。
6.加3勺生抽、少许盐和4勺白胡椒粉调味，舀入1勺面筋水入锅中拌匀煮3分钟，见汤微微凝稠，关火。
7.出锅前，可按口味加入醋和香油（我喜欢加3勺醋+2勺香油）拌匀即可！
八、胡辣汤怎样做的？
1、将薄豆腐用油炸一炸后，捞出，控油，然后切成小细条，将熟牛肉切成小碎肉丁。将香菜摘好，洗干净，切成小段。
2、将海带提前泡上，洗干净后，切成海带丝，将花生米炒一下或炸一下，然后切成花生碎。
3、将从超市买到的胡辣汤粉打开一小包，然后放在一小碗中，用温水将胡辣汤粉稀释成稀糊状。
4、然后，将锅中放入半锅水，将粉条先放入锅中，开火，待水煮开后，将牛肉碎、豆腐条、海带丝放入锅中，继续煮3分钟后，将稀释的胡辣汤糊用筷子搅拌均匀倒入锅中，然后用勺子不停地搅拌锅中的食物，避免糊锅，待锅再次煮沸，将香菜放入锅中。
5、用勺子将锅中的香菜搅均匀，关火，放入香油，再搅拌均匀，即可盛出食用。
九、如何做胡辣汤？
配菜：青菜，蕃茄，豆角，菌菇，洗净。黄花菜，木耳，海带提前泡好，也可买现成的
步骤 2
提前两个小时活好的高筋面
步骤 3
加清水洗出淀粉
步骤 4
面筋
步骤 5
淀粉水
步骤 6
先起锅烧油，蕃茄炒出酱汁，再炒比较难熟的豆角
步骤 7
然后被菌菇，海带，豆皮，木耳，炒半熟加水
步骤 8
水开把淀粉水倒入锅内，
