1.
.准备松仁
2.
热锅用小火把松仁炒香待用
3.
海鲈鱼洗净
4.
把海鲈鱼头尾都切下，用刀鱼身沿着脊骨片开去掉脊骨
5.
鱼身横竖切成花刀
6.
和鱼头鱼尾一起放入碗中加入盐，高度白酒和生粉，轻轻抓匀腌制半小时
7.
之后把鱼均匀的拍上面粉
8.
热锅温油鱼皮朝下下入鱼
9.
炸至微黄捞起
10.
再一次放入鱼，油温也升高了把鱼推向一边，用勺子把热油淋在鱼身上至金黄色后捞起
11.
再把鱼头和鱼尾煎炸至金黄酥脆捞起，放入盆中，摆好鱼型。
12.
锅内先倒入一小碗清水加入番茄沙司
13.
加入生抽大火烧开
14.
加入白糖尝试调整酸甜味
15.
用水淀粉勾芡后熄火
16.
淋在鱼肉上，撒上松仁即可
小贴士
1，炒松仁的时候一定要用小火，而且要不断的翻炒以免炒焦。
2，茄汁味可以边烧边尝试调整，一直调到自己喜欢的口味即可。
3，煎炸的时候要控制火候，油温偏高适当转小火。能确保把鱼炸的酥脆不焦。
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