椒盐墨鱼须
原料
墨鱼须100克，鸡蛋1个，面包糠50克，青椒粒、红椒粒、洋葱粒各少许
调料
盐2克，鸡精1克，淀粉、椒盐、色拉油各少许
做法
1 将墨鱼须洗净，加入盐、鸡精、淀粉腌渍，挂鸡蛋液、蘸面包糠待用。
2 锅中放油，烧至五成热后，投入墨鱼须，炸至金黄色；另起锅煸炒青椒粒、红椒粒、洋葱粒、椒盐，放入墨鱼须同炒至出香即可。
白灼虾
原料
基围虾300克，香菜少许
调料 美极鲜酱油20克，香油3克
做法
1 虾洗净。锅置火上，加水烧沸，放入虾，去浮沫，至虾变红后立即捞出，沥水装盘，以香菜作装饰。
2 取一小碟，倒入美极鲜酱油，滴上香油，作味碟跟虾一起上桌即可。
TIPS
虾不宜煮得时间 过长。
虾皮青椒
原料
青椒丝150克，虾皮5克
调料
盐、味精、香油各适量
做法
青椒丝入沸水中汆烫、沥干，加盐、味精、香油拌匀调味，装入盘中，撒上虾皮即可。
TIPS
青椒丝汆烫要快，以免颜色变老。
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