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糯米烧麦有什么? 糯米烧麦的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-13 15:00:55
导读

一、糯米烧麦有什么?糯米烧麦制作的时候要注意方法,首先我们把糯米洗干净之后,直接用清水浸泡上一晚上,等到八成熟的时候,我们把香菇洗干净,然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁,胡萝卜同样需要切成丁,把锅烧到五成热的时候,加入肉馅,炒出油之后,我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀,之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米,翻炒均匀,加上适量的水。二、糯米烧麦的做法?1. 将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5

一、糯米烧麦有什么?

糯米烧麦制作的时候要注意方法,首先我们把糯米洗干净之后,直接用清水浸泡上一晚上,等到八成熟的时候,我们把香菇洗干净,然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁,胡萝卜同样需要切成丁,把锅烧到五成热的时候,加入肉馅,炒出油之后,我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀,之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米,翻炒均匀,加上适量的水。

二、糯米烧麦的做法?

1. 将糯米淘洗干净后,用冷水浸4至5小时;

2. 糯米沥去水分,上笼用旺火蒸熟;

3. 猪肉切成小丁;

4. 葱姜切末;

5. 烧热锅,放猪油,将肉丁下锅煸炒;

6. 加酱油,绍酒,白糖,葱姜末,味精,鲜汤烧沸;

7. 将糯米饭倒入锅内拌匀;

8. 待汤汁被糯米涨干时,加猪油拌和,出锅冷却,即成糯米馅心;

9. 将面粉放在盆中,加沸水150克左右,和成雪花片状;

10. 再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子;

11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子;

12. 皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯;

13. 将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成

三、广东烧麦的正宗糯米烧麦做法?

所需材料:饺子皮、糯米350g、干香菇、猪肉碎200g,其中干香菇和糯米都需要提前浸泡!

做法

1.糯米提前一晚用水浸泡,放入冰箱冷藏。第二天沥干水分,蒸25分钟左右。

2.擀饺子皮,边缘需要擀薄一些。

3.浸泡好的干香菇捞出切碎(香菇水不要丢!)肉碎提前用一勺酱油+一勺料酒+少许五香粉+香油+黑胡椒粉腌制20分钟。

4.调好酱汁(三勺生抽+三勺糖+两勺蚝油+一勺老抽+一勺鸡粉+一勺料酒+半勺醋+少许盐)

5.倒入少量油煸炒肉碎,再加入香菇碎,蒸好的糯米饭和第四步的酱汁,少许泡香菇的水,翻炒均匀后盛出。

6.拿一张饺子皮放手掌上,把糯米饭挖一大勺放在擀好的饺子皮上,慢慢捏拢收紧,边缘部分捏小褶子。

7.包好的烧麦再上锅蒸10分钟左右就可以吃啦!

四、猪肉糯米烧麦好吃吗?

猪肉糯米烧麦很好吃,前几还做了吃了呢!

五、做马蹄糯米烧麦的糯米要煮熟吗?

要煮熟, 糯米很难蒸熟 ,所以要煮熟比较好一点

六、糯米烧麦怎么做好吃,简易糯米烧麦的家常做法?

糯米烧麦是一道特色的粤菜小吃,以糯米皮包裹有肉馅的咸味饺子为主要特点。下面是简易的糯米烧麦的家常做法。

材料:

1. 糯米粉200克

2. 淀粉适量

3. 馅料(猪肉末、虾仁末、香菇末等)

4. 葱姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、油、盐等适量

做法:

1. 把糯米粉加入适量温水揉成团,放置10分钟。

2. 将饺子馅的材料混合在一起,加入调味料拌匀备用。

3. 将糯米团揉成长条状,切成小段,用擀面杖擀成薄片。

4. 在薄片中央放上一勺馅料,将糯米皮包裹住馅料,捏紧封口。

5. 烧开水,将糯米烧麦放入水中,用中火煮10~15分钟即可。

6. 煮熟的糯米烧麦取出,沥干水分,放入盘中装饰。

小贴士:

1. 煮糯米烧麦的水要充足,以免糯米烧麦粘在一起。

2. 煮的时间要适中,过度煮熟会导致糯米烧麦变软,口感不佳。

七、生糯米烧麦的做法?

1.面粉、澄面粉混合均匀, 慢慢加入开水和面,揉成光滑的面团(不要太软,比耳垂略硬一点)。取一半面团加入甜菜根粉揉匀。

2.糯米提前浸泡六小时以上,将泡好的糯米沥干水分,放蒸锅隔水蒸半小时,家中没有笼布可以将糯米装入容器隔水蒸。

3.蒸好的糯米拨散晾凉。

4.剁好的肉馅加姜末、葱末、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、五香粉拌匀,腌二十分钟入味。

5.胡萝卜、豇豆、香菇切成碎。

6.锅中倒适量食用油,倒入肉馅爆炒,再加入蔬菜丁翻炒,最后加入蒸熟的糯米继续翻炒,糯米吸收汤汁炒匀。

7.再抓一把煮熟的玉米粒翻炒均匀。

8.白面团和红面团搓成一样大小的长条

9.红面团擀成片。

10.包裹住白面团。

11.包一圈,多余的切掉。

12.包好了搓一下,让白面和红面连接紧密点。然后切成大小相等的小剂子,压扁,擀皮。

13.剂子如果是椭圆形的,尽量在擀皮之前先稍微调整一下,整成圆圆的,再开始擀皮。

14.边缘用擀面杖轻轻擀一圈,擀出荷叶边。

15.开始包烧麦啦

16.将馅料放一大块在烧麦皮上,用手将皮四周擀拢,捏在烧麦腰间,上面露出一点馅,放一粒熟玉米粒当作花蕊。

17.准备蒸,我用的海尔嫩烤箔T3有蒸汽功能,蒸汽模式,100度,10分钟。

18.蒸好的烧麦。

19.没有蒸箱就用蒸锅,篦子上抹色拉油或铺笼布防粘,上汽蒸5~10分钟。(里面的馅都是熟的,只需把面皮蒸熟就好)

八、糯米烧麦馅的做法?

一、材料:

糯米1斤半,肉末(半肥瘦)半斤,小干香菇20朵,木耳10朵,胡萝卜1小根,小葱20根,老抽2瓦勺,生抽2瓦勺,蚝油1瓦勺,盐、糖、料酒适量。

做法:

二、做法步骤

(1)先清洗干净香菇,多加一些清水没过香菇,用微波炉加热一分钟,再浸泡十分钟,将香菇榨干水分取出,即可得到泡香菇的水。同时,将捞出的香菇切丁。

(2)泡木耳,切丁;洗净胡萝卜,切丁;洗净小葱,切小葱,将葱白和葱叶分开放置。

(3)将洗净的糯米放入电饭煲,用泡香菇的水煮糯米饭,水量比米高出一个拇指指节即可。

(4)烧热炒锅,下肉末翻炒至出油。

(5)将炒香的肉末铲至一边,用锅底的油爆香葱白,再和肉末翻炒均匀。

(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边,用锅底的油爆香香菇和木耳丁,再和肉末葱白翻炒均匀。

(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边,用锅底的油爆香胡萝卜,再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

(8)先加入生抽、老抽,炒一炒,然后倒入蚝油翻炒,再入料酒,糖,盐调味,盐最后放,多放一点,因为要拌入糯米饭。

(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适,如果不够请再进行调味。

(10)等糯米饭微凉一会儿,最后再拌入葱叶即可。

九、烧麦糯米馅的做法?

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

耗油30g,生抽25g,老抽25g,糖25g(调料汁碗) 笋,黑木耳,香菇,豌豆同时加入,可以放一个盘子里(另外备 “料酒和白胡椒”炒肉时要加一点)。准备好已泡发的糯米。

步骤/方式3

锅里热油,洋葱炒至透明。

步骤/方式4

加入肥肉,炒至出油。

步骤/方式5

加入瘦肉炒至变色后,加入料酒,白胡椒,翻拌均匀。

步骤/方式6

加入胡萝卜,炒一炒。

步骤/方式7

加入笋丁、黑木耳丁、香菇丁、豌豆,炒至香菇发软。

步骤/方式8

加入沥干的糯米。

步骤/方式9

加入调料汁碗。

步骤/方式10

一定一定要小火炒,炒至糯米透明状。

步骤/方式11

糯米馅用纱布包好,上锅蒸20分钟左右,翻拌均匀,可以尝一下熟了没有,熟了就好了。

十、正宗糯米烧麦馅的做法有哪些?

一、材料:

糯米1斤半,肉末(半肥瘦)半斤,小干香菇20朵,木耳10朵,胡萝卜1小根,小葱20根,老抽2瓦勺,生抽2瓦勺,蚝油1瓦勺,盐、糖、料酒适量。

做法:

二、做法步骤

(1)先清洗干净香菇,多加一些清水没过香菇,用微波炉加热一分钟,再浸泡十分钟,将香菇榨干水分取出,即可得到泡香菇的水。同时,将捞出的香菇切丁。

(2)泡木耳,切丁;洗净胡萝卜,切丁;洗净小葱,切小葱,将葱白和葱叶分开放置。

(3)将洗净的糯米放入电饭煲,用泡香菇的水煮糯米饭,水量比米高出一个拇指指节即可。

(4)烧热炒锅,下肉末翻炒至出油。

(5)将炒香的肉末铲至一边,用锅底的油爆香葱白,再和肉末翻炒均匀。

(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边,用锅底的油爆香香菇和木耳丁,再和肉末葱白翻炒均匀。

(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边,用锅底的油爆香胡萝卜,再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

(8)先加入生抽、老抽,炒一炒,然后倒入蚝油翻炒,再入料酒,糖,盐调味,盐最后放,多放一点,因为要拌入糯米饭。

(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适,如果不够请再进行调味。

(10)等糯米饭微凉一会儿,最后再拌入葱叶即可。


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