昨天炒了小香螺味道不错，今天和大家一起分享一下，酱香口味的，不辣，不喜欢吃辣的朋友们走进来！
准备食材：
小香螺1000克。
调料：
1.葱、姜、大蒜。
2.生抽（一勺）、蚝油（一勺）、醋（少许）、料酒、鸡汁、糖（少许）、甜面酱（半勺）、黄豆酱（半勺）这几种调料调汁备用。
3.花椒，大料，香叶。
4.水淀粉、鸡精。
制作过程：
1.从市场买回来小香螺最好是吐好沙的，如若没有可以和老板要些海水回来吐沙。或者自己回来往水里放盐吐沙也可以。盐水中浸泡一个小时，然后开始清洗，这个过程有点长，需要好好洗洗，我大约洗了7-8遍。
这个实际上是吃完的螺壳，做的着急前面照片忘拍了
2.凉水锅下小香螺，放大葱，姜，料酒去腥，等锅开后看螺的状态，螺口小硬片脱落后就可以捞出锅了。出锅后用凉水清洗一下，把所有的硬片都挑出来扔了，这样炒的时候容易入味。
3.生抽、蚝油、醋、鸡汁、糖、甜面酱、黄豆酱加适当清水调好酱汁备用。
4.热锅烧油，油比平时炒菜要多点，放花椒，大料，香叶翻炒，等颜色发深时放入葱、姜、大蒜继续翻炒，炒至葱蒜金黄色时将酱汁倒入（注意此时要把火调小一点再放酱汁）。酱汁熬制一小会儿放入洗好的小香螺，继续翻炒1-2分钟入味。
5.放入调好的水淀粉和鸡精收汁，美味的酱爆小香螺就可以出锅了。
成品，图片没拍好，但是味道不错
6.最后注意下这道菜口味不是很重的话不用放盐。
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