牛肉是我们常吃的美食之一，味道鲜美，营养价值极高，具有补铁补血的功效，无论中餐西餐都是很受欢迎的食材之一，下面我们一起来学习一下铁板牛柳的做法。
一，食材
1，牛肉两百克，（首选牛里脊肉，无筋不塞牙，肉质细嫩），洗干净待用。
2，青红椒各一个，洗干净切成条待用。
3，洋葱半个，洗干净切成条待用。
4，干辣椒切成短节待用。
5，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡蛋，料酒待用。
6，葱姜蒜，洗干净切片待用。
二，做法
1，牛里脊肉切成片放入盆中，加入盐，蛋清，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，色拉油，腌制十五分钟待用。
2，铁板放入煤气灶上烧热待用。
3，锅中加入一勺油烧热，将腌制好的牛肉片倒入滑香。
4，牛皮滑香后放入干辣椒节，葱姜蒜爆香，点入料酒去腥生抽增香增色，倒入切好的青红椒条和羊葱条翻炒。
5，青红椒条断生后加入蚝油翻炒均匀，调好味，淋入香油待用。
6铁板烧好后加入色拉油，洋葱打底，将炒好的牛柳倒入铁板中，即可上菜。
三，铁板牛柳肉质鲜嫩可口，吃的是一种爆香滑嫩，它对肉质要求很高，首先牛里脊肉。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
