云南有着得天独厚的药材资源，比如天麻、三七都是比较著名的，每到秋天，新鲜天麻就上市了，干天麻可以入药，而新鲜天麻可以用来炖鸡汤。
1、将半只土鸡洗净后，冷水下锅（不用切小），打去浮沫，小火炖至筷子能插入鸡肉，鸡汤就炖好了。
2、在炖鸡汤时，将新鲜天麻洗净并切片，备用。
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3、将炖好的鸡肉盛出，天麻和一小撮枸杞放进鸡汤中小火炖上半小时，天麻就熟了。
4、将之前盛出的鸡肉撕小放入汤里，和天麻一起再炖5分钟就可以关火出锅了。
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