hello，大家好，我是“皮皮美食厨房”。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。而芋头和米饭煮在一起，更可以发挥两者的香气，令干饭人沉迷其中，回味无穷。今天我给大家带来的一种米饭做法就是“芋头腊肠焖饭”，感兴趣的朋友可以试一试~
芋头腊肠焖饭
准备材料：芋头一个、大米若干（看个人饭量）、生抽一勺、腊肠一根、蚝油半勺、小葱一根、干贝五个、香菇两个
具体操作步骤：
第一步，将芋头洗净切小块（PS：这里如有朋友嫌买的芋头太大或者切块麻烦也可以买火锅配料中的芋条，将其且成小块效果也是一样的），腊肠切片，香菇切片，小葱洗净切葱花，干贝提前用冷水浸泡30分钟使其软化；
第二步，将大米淘好，电饭锅中放入适量的水，通常水和米饭的比列是1：1.2，如果大家掌握不好比列也没关系，我教大家一个简单的方法，就是将食指放入米水中，水比米超出一个指甲盖的高度即可；
第三步，在电饭锅中放入切好块的芋头、腊肠、香菇和干贝，之后加入一勺生抽、半勺蚝油，口味重的朋友也可以多放一点，我通常是煮出两碗米饭的量放一勺生抽、半勺蚝油，大家可按煮饭的量决定放几勺生抽、几勺蚝油；
第四步，盖上电饭煲锅盖，按煮饭键，耐心等待米饭蒸好；
第五步，米饭煮好后，打开锅盖，放入葱花，把米饭进行搅拌，之后继续盖上锅盖用保温功能焖煮五分钟，此步骤的目的是为了将米饭中多余的水分蒸发干净，让米饭出锅看起来粒粒分明，颗粒饱满；
第六步，打开锅盖，将米饭盛出，这样一碗色泽诱人、颗粒饱满的芋头腊肠焖饭就出锅啦~
小贴士：
洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时，可以让米粒充分地吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
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