现如今的青岛大虾，28元一斤，非常新鲜，正是吃大虾的好时候！
今天给大家介绍一下正宗的青岛油焖大虾。
用料
大虾 12只 料酒 适量 水 适量 盐 适量 糖 适量 花生油 适量
1.剪去虾头的前半部分和虾须。
2.开背挑虾线，然后洗净。
3.大约一个小时，最少半个小时。料酒要能完全淹住大虾。
4.切好姜丝，锅内放油，油量比平时炒菜多些，放入姜丝翻炒几下。
5.放入大虾，开始煎，煎至大虾一面发红发黄。
6.翻面继续煎，至大虾全身变红。
7.加入适量盐和适量白糖，加入适量水，水量正好没过大虾。
8.盖上锅盖，大火水开后转小火焖十分钟左右。
9.转大火收汁，一定要留一些汤汁也就是虾油。
10.色泽红黄透亮，鲜香美味！
来源：青岛美食记
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