天冷了，又到火锅季啦！
暖暖地吃上一锅热气腾腾的锅子是最适合不过的了。
人们常说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的营养价值是多么的高。
菌菇火锅汤底的做法
步骤1
将香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用
步骤2
鸡架凉水入锅，煮沸撇去血沫后，把鸡架捞出，水倒掉
步骤3
重新加入一大锅水，水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒，放入鸡架，大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。 鸡汤熬好后盛出锅待用！
步骤4
开中火，放少量油，放入虾皮炸锅
步骤5
加入所有的蘑菇炒香
步骤6
蘑菇炒好后，加入刚才熬煮的鸡汤，大火煮开后转中火煮20-30分钟即可
步骤7
吃之前可以再加些各种蘑菇、葱结、撒几颗枸杞，开锅后就可以开始涮锅中啰！
步骤8
配上自己喜欢的肉和涮菜就可以开吃啦
步骤9
鸡架哪去了？没有浪费哦，哈哈，做成拌鸡架啰。糖、盐、醋、料酒、酱油、蚝油、孜然、辣椒油、葱、蒜简单拌一拌味道就很好啦。也可以辣炒或直接丢到火锅里吃哦，三个字随心情
菌菇火锅汤底的烹饪技巧
1、放入虾皮炒一下增加了汤的美味 2、蘑菇有很多种，随意买些喜欢吃的都行
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