“小二，来二两牛肉，一坛上好的女儿红！”
每次看古装剧总会有这样的画面，一间不大的小酒馆儿里零零星星的坐着几个客人，吃菜的少喝酒的多，每当看到这我都很羡慕这样慵懒而且极具生活气息的日子，慵慵懒懒得多自在呀。
我老公的朋友挺多，来家做客的时候都会小酌几杯，这时候总会让我提前准备一些下酒菜，像“凉拌猪耳”“拍黄瓜”“酒鬼花生”“凉拌皮蛋”“皮蛋豆腐”“酱牛肉”“油炸花生米”等等都是一些常备的下酒菜，每次我都想多坐上一些下酒菜，一次摆上去五六盘，这样好看还有面子，老公总是说，都是自家朋友，没必要注重这些礼节，他和朋友喝酒通常都是“用最少的菜喝最多的酒”，往往酒水喝了一大半，这个筷子还没有动上一动，这些个男人真是摸不懂脾气，索性我也不再争执，多做一些备在厨房，随吃随拿就是了。
这么多下酒菜中，他们最爱吃的还是凉拌皮蛋，皮蛋又叫松花蛋，一般是由鸭蛋或者鸡蛋经过特殊的工艺来制作的，很多朋友都觉得皮蛋不够健康，因为制作工艺上用了“铅”，常食怕铅中毒之类的对身体很不友好，大家以后买这种皮蛋的时候尽量挑选无铅皮蛋，相对来说铅含量很少，偶尔吃一次也放心。
凉拌皮蛋
所需食材：皮蛋（松花蛋）、黄瓜、牙签、生抽、陈醋、小米辣、食盐、香油、大蒜末
※ 步骤一
刚买来的皮蛋最好煮一煮，凉水下锅大火烧开煮上5分钟就可以了，有的皮蛋不煮的话刚剥开里面还是软的，容易散，煮了之后皮蛋口感会变得更加劲道，而且切起来的时候也会很好操作。皮蛋煮好煮好之后过一下凉水，这样方便去皮。
※ 步骤二
煮皮蛋的时间我们准备一下黄瓜，黄瓜去头去尾，切成两半，然后利用削皮器片成薄薄的长片就可以了，把长片卷起来，如果觉得不是很牢固可以以三个为一组利用牙签固定住。
※ 步骤三
皮蛋剥好皮之后切成小块儿，打圈摆在盘子里。
※ 步骤四
现在开始调料汁。有的朋友喜欢吃皮蛋的时候放姜末，相比较而言我更偏爱大蒜末，大蒜打成末，加两勺陈醋、一勺香油、一勺盐、三勺生抽、适量小米辣，搅一搅就做好了。
※ 步骤五
把做好的料汁倒在皮蛋和黄瓜上就可以开吃了，黄瓜脆、皮蛋劲道又带有独特的芳香，超级好吃。喜爱喝酒的朋友可以试一试哦。
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