兰州是甘肃的省会，也是西北地区的一座重要经济城市，不仅风光明媚，而且拥有很多特色美食，让人流连忘返，比如说兰州牛肉面、兰州肥肠面、兰州羊杂碎，不知道你喜欢哪一些兰州美食呢？虽然现在兰州被按下了”暂停键“，但是大家都在为兰州加油，希望能早日来兰州大快朵颐。
在兰州这边，有一家生意火爆的烩菜馆，烩菜是一种家喻户晓的特色美食，其特点就是一锅乱炖，但是各种食材互相衬托，形成惊艳的好味道，别看烩菜这个名字不好听，但是也有高大上的烩菜，比如说福建的“杂烩汤“、“佛跳墙”，都算得上比较上档次的烩菜，河北的熬菜东北的乱炖也是烩菜，而烩菜在西北地区也占有一席之地，当地人隔三差五就想要来一碗。
这家店在老城的一个小巷子里面，位置不好找，而且门头也平平无奇，如果只是路过可能根本不会发现他们家，但是门口却挤满人，除了附近的街坊，还有慕名而来的人，大家齐聚一堂，挤在店内，不到三个小时就卖光了，有人说他们家的烩菜是老兰州的做法， 能吃到小时候的味道，这大概是他们家之所以这么受欢迎的原因吧。
店内没有什么菜单，就只有一道烩菜，18元一碗不分大小，另外就是米饭和大饼，主食加一碗烩菜，19元就能吃饱。烩菜里的配菜很多，萝卜片和粉条子堪称灵魂，看着平平无奇，其实已经炖得软烂入味，吸饱了肉汁的鲜香，吃一口比肉还好吃。要知道甘肃的萝卜很清甜，青皮白芯真是好吃又便宜。里面还有白菜油豆腐，真是烂得都快夹不起来了，但就是好吃到停不下筷子。
除了一些配菜之外，主打的还有丸子酥肉和红烧肉，红烧肉是那种偏肥一点的五花肉，肥瘦相间颜色深沉，看着就知道已经炖煮入味，吃到嘴里入口即化，一些油脂已经渗透到汤汁里，而各种配菜又中和了红烧肉的肥腻，所以吃起来又扎实又不会腻。小酥肉真的是外焦里嫩有嚼劲，浸泡在汤汁里又会变软而且会吸味，这样酥肉会裹上各种味道，层次感变得丰富起来。还有这个丸子也是绝绝子，肉沫加淀粉炸到外焦里嫩，而且金黄诱人，每一颗都挺紧实大颗，吃到嘴里真是大写得满足。
一般来他们家吃饭的话，都是一碗烩菜再加一个饼，这个饼热乎乎的很松软，打开一个口加入一些辣子，味道更香浓，也可以把红烧肉丸子这些塞在里面，然后一口下去，那个滋味真是想起来就流口水。当然也有人觉得烩菜本来就该是接地气的街边小吃，18元一碗太贵不划算，对此你怎么看呢？
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