1.
黄瓜、生姜、大蒜备好
2.
先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水
3.
然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油
4.
腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出
5.
把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉
6.
酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用
7.
炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒
8.
大蒜和姜切片
9.
把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片
10.
一层一层的铺完，我这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做
11.
倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了
12.
第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜
13.
捞一碟，配上一碗粥，再好吃不过了
烹饪技巧
黄瓜洗干净一定要控干水分，全程不要有生水，不然腌制的时候容易坏，汤会酸掉
喜欢吃辣的可以在炸花椒油的时候放入几个辣椒，很开胃
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