蟹姐午饭炖一锅豆腐，一碗虾让这道菜鲜美下饭，看看怎么做
豆腐是我们餐桌上不可缺少的美味食物，国人吃豆腐的历史已有近三千年，相传起源于汉朝，为淮南王刘安发明。许多食物都会受地域影响，豆腐却遍布祖国各个角落，也足见其受人喜欢的程度有多高。豆腐虽不受地域限制，却也有“南北”之别，南方豆腐和北方豆腐点制时，所用凝固剂不同，北方用卤水，南方用石膏。卤水豆腐含水量较少，口感相对粗一些，南豆腐含水较多，口感相对细腻一些。豆腐的吃法则又大同小异，并无很大区别。
豆腐以黄豆为原料，含有丰富的植物蛋白，是素食类食物中蛋白含量很高的食物，很多豆腐制品都被称为素肉，也是这个原因。豆腐跟虾是一个很棒的搭配，豆腐中的植物蛋白跟虾中的动物蛋白可以互相补充，这两种食物都含有较多的钙，也能很好被人体吸收利用。推荐这道懒人菜，简单一煮就特别好吃，一起来看看吧。
豆腐焖虾
材料：豆腐一块、西红柿一个、虾10只、葱姜蒜、食用油、盐、香菇酱、料酒、菌菇粉、酱油、胡椒粉、淀粉等。
做法：
准备各种材料，豆腐切成厚片备用。
用厨房剪刀剪掉虾须虾枪，抽出虾线，放在小碗中加一点儿料酒抓均匀。厨房剪刀是必备的厨具，很多时候厨房剪刀可以代替菜刀，非常好用，鸡腿去骨、剪掉肉类的筋膜、剪掉鱼鳍、剪开披萨、剪开饼子等时候都特别好用。可用一把剪刀剪肉又剪熟食，也不太合适，每次剪完肉类，清洗过后还觉得有些不踏实，可每次都放在笼格上蒸它又觉得麻烦，前几天拔草了，买了一个臻米砧板刀具消毒机，这个问题可算是解决了。用过之后直接把剪刀插进去消毒，每一餐都可放心使用了。
西红柿切成小块，葱姜蒜切碎备用。不怕麻烦可以给西红柿去皮，放在火上烧一下，皮就破了，撕掉就成了。如果不去皮，切得碎碎的也很好。家里的砧板荤素分开，熟食和水果板也要专用，食物不串味，细菌不交叉。以前没有臻米砧板刀具消毒机的时候，切生肉的板子经常被我拿到阳台上去晒，现在好了，清洗后直接放进消毒机里就可以了。消毒机烘干消毒同时进行，从此告别湿呼呼的刀具和菜板，4盏无汞紫外线灯珠，全方位杀菌，不留死角。消毒机可以拆开清洗，非常方便。
炒锅倒油，油稍多一些，下入豆腐块煎至两面黄，中火煎炸，期间翻面。
等豆腐煎好后，将虾下锅，可以把豆腐推到一边，用锅中的油把虾炸香。
之后放上西红柿块和切碎和葱姜蒜，拌炒均匀。
接着加入生抽、老抽、盐、胡椒粉，再加半碗水。
最后加一勺香菇酱，酱虽不多，却能点睛，一勺香菇酱能让这道菜更加美味，淡淡的酱香特别诱人。换成其它酱，豆瓣酱、黄豆酱等都可以。风味会有不同。
盖上锅盖，把豆腐和虾炖至滋味融合，起锅时加一点儿菌菇粉，淋一点儿淀粉水，这道菜就做好了。很下饭的一道菜，营养也不错。
多说几句：
继续说说厨房收纳和消毒的问题，每一餐过后，刀具案板全都用过，清洗过后堆成一堆，很占地方还不能很好风干，常常摆满橱柜，等进厨房做饭的时候要收拾一遍后才能开始做饭，还真是很烦呢。
越用越觉得这个臻米砧板刀具消毒机买得很值，各种刀具、筷子、砧板用完了，清洗之后可以直接放进去，消毒加烘干一并进行了，连收纳的问题也都解决了，真好。消毒机快慢两档，按厨具多少选择档位，快档30分钟，慢档60分钟，程序结束后自动回到待机状态，不用手动关机。消毒机本身不占很大地方，放在台子上面或者挂在墙上都可以，外观也很漂亮。
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