今天来炒一道鸡丝拉皮。
·先准备一块鸡胸肉、一袋东北拉皮、一根黄瓜和少许蒜末。
·将黄瓜切成丝备用。将拉皮切成小块，用清水浸泡，以防粘连。
·将鸡胸肉切成细丝，加入少许淀粉，抓匀备用。
·炒锅加热后倒入适量食用油，待油热后倒入鸡丝，用铲子搅拌，打散，直至炒熟，盛出备用。
·锅中加入少许底油，倒入炒熟的鸡丝，翻炒几下，加入少许料酒、蚝油、醋、生抽和白糖，倒入泡好的拉皮。
·再加入切好的黄瓜丝，翻炒均匀。
·加入适量盐、味精和鸡精，拌匀后加入蒜末，最后淋上少许香油，再翻炒几下即可上桌。
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