蒜蓉白贝
质嫩爽口
珍馐美馔
对于海滨城市的人们来说，白贝可谓是桌上的家常菜，贝壳有很多种，有时候也是傻傻分不清楚，白贝、蛤蜊、海蚌、文蛤，他们都长着同一张脸，但是皮肤略不同，白贝壳比较坚硬，在边缘和底部有一小块黑色，颜色也比其他的贝壳白些，所以叫白贝
白贝的几种常见吃法
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清炒白贝
清炒白贝主要放入大蒜、辣椒、料酒在锅中炒香，最后加入淀粉勾芡汁，这样的白贝会很鲜甜，在处理白贝时要注意，最好让其中的沙子吐出来，之后煮至开壳后放入冷水中，以防炒的时候炒老，口感不佳。
2
白贝蒸蛋
白贝蒸鸡蛋属于懒人菜，味道很清淡，做法比较简单，加了白贝的蒸蛋，多了一些鲜味，最后淋上生抽和葱花，用来调味。
3
白贝冬瓜汤
这道汤适合夏天的时候吃，白贝本身有清热、利尿的作用，配上冬瓜，可以解暑热、消除浮肿。煮这道白贝冬瓜汤务必将其中的沙去除，最后放入一些白胡椒粉调味，味道非常鲜美。
今题要教大家做的是蒜蓉白贝（烤），很简单，特别好吃。
今天要做的这款是蒜蓉白贝，可蒸可烤，蒸的方法就是把烤箱的那一个步骤换成蒸的，而烤的这个方法，是一定需要先让白贝开壳的，如果直接扔进烤箱，白贝很难开壳，即使开壳了，肉也变的干巴巴了，但是如果开壳之后加上蒜蓉放入烤箱，那味道是真的香
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食材
一款好吃的美食离不开食材，更离不开处理食材
在市场选择白贝时，开口了的就不要了，白贝买回家当天就要吃，不然第二天大多数已经臭了，如何鉴定白贝是否新鲜呢？在煮的时候，新鲜的白贝会开口，而死去的白贝是不会开口的。
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制作步骤
这道菜加入了大量的蒜泥，在炒香蒜泥时，需要放入盐，油可稍微放入多些，最后出锅后，可将白贝和粉丝一起搅拌均匀吃，味道是真的不错。
《蒜蓉白贝》
这道菜相信大家学会之后会爱上的，只要吃过的人都觉得好吃，香／鲜／美，如果家里没烤箱，也可以把烤的那一部分换成蒸的方式，要说这两者的差异，大概就是烤的更香，在烤的时候就已经特别想吃了。
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