拌凉菜不能用普通酱油
如果想做凉拌菜，最好选择专门的凉拌酱油，这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害人体健康。
有实验表明，痢疾杆菌可在酱油中生存2天，副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠埃希菌能生存23天，伤寒杆菌可生存29天。为了安全着想，如果未标明是凉拌酱油，最好还是熟吃，加热后一般都能将这些细菌杀死。
酱油分佐餐酱油和烹饪酱油。每种酱油的用途不一样。凉拌菜的酱油有大讲究，佐餐酱油主要用来凉拌。但是，有的人为贪图方便而用烹饪酱油制作凉拌菜，这样的做法不仅影响到凉拌菜的口味，倘若用生的烹饪酱油凉拌，而且有可能影响到身体健康，∴
凉拌三丝好听的名字？凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，以海带，青椒，红椒为原料，有红绿白三色，鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻，是特别适合夏天吃的开胃菜，也是适于糖尿病人吃的低热量菜谱。
凉拌三丝有很多优雅的名字，可以起名叫做：
1，吉祥三宝
2，群英荟萃
3，红绿翡翠丝
香菜丝、胡萝卜丝、海带丝称为凉拌三丝，好吃爽口。
凉拌菜做法家常凉拌菜怎么做各种凉拌菜的做法食材明细土豆1个胡萝卜1根木耳适量莲藕2节葱适量蒜适量香菜适量花生适量芝麻适量油炸辣子（辣椒油）一勺米醋半勺香醋半勺花椒油一勺盐半勺生抽一勺糖少许中辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌菜的做法步骤1材料备用，根据需要和爱好决定各种食材的量。2胡萝卜、土豆刨丝，如果没刨丝器则要辛苦一点切丝。3木耳切丝、莲藕切成3mm左右的薄片。4大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟。大概一分钟即可。5记得土豆切丝后得用清水洗两遍，并浸在水中。6各种食材都得焯水。7焯过水的食材捞起放入冷水或冰水中。8摆盘待用。9将所有调料倒在一起调匀。葱切成葱花，蒜切比蒜蓉大一点，香菜切小。10花生米买的是现成的，白芝麻我是买回来自己炒的，也可以买现成的。11把配料都撒在上面。12最后淋上调出来的酱汁即可。
凉菜菜谱大全 凉菜怎么做 凉菜1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。
家拌凉菜的家常做法大全怎么做好吃视频娃娃菜切丝洗干净，胡萝卜擦丝，黄瓜擦丝，豆皮切丝，粉丝煮熟冲凉沥干（粉丝可不放，会更快手）大蒜弄成蒜末，香菜切段各种蔬菜+大蒜+香菜+粉丝倒入一个大盆，放半包香其酱（咸淡自己调节，淡了就多放点），辣椒油、麻椒油、陈醋（适量），均匀搅拌，盛盘就可以吃了
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