红皮萝卜益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 凉拌红皮萝卜
准备两个红皮萝卜，清洗干净，切成细丝切好的萝卜丝加盐拌匀，腌制10分钟把葱，蒜，切好备用观察萝卜丝有没有汁被腌出来，倒掉，加入备好的蒜，葱，生抽，香，便溏，黑芝麻拌匀最后滴上几滴香油拌匀装盘即可。
这款水晶卷选用粉皮作卷皮，卷入馅料，白色的粉皮透明，貌似水晶，透过粉皮可以看到里面的馅料。于是，就起了个好听的菜名——水晶卷。事实上，这款水晶卷是很养生保健的。选用四种不同颜色的食材作馅料，营养很丰富，功效也很多。不但如此，水晶卷的制作方法也很健康。
水晶卷
材料：白萝卜、山楂糕、白糖、白醋、糖桂花做法：1.白萝卜用削皮刀削成薄片。2.山楂糕切成条。3.取一个小碗，放入白糖、白醋，调成糖醋汁。4.起锅放入清水烧开，放入白萝卜片焯至发软。5.捞出萝卜片，放入凉开水中。6.用萝卜片卷上山楂条，放入盘中。7.将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上，再淋上糖桂花，腌2小时即可。
一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。猪蹄的功效与作用 猪蹄的营养价值 猪蹄不能和什么一起吃
红烧猪蹄
主料：猪蹄适量调料：食盐适量，酱油适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，白砂糖适量做法：1、将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油腌制30分钟2、锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色3、然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄4、大火烧开，然后放入高压锅中压制20分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可5、美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅喽。
夏天少不了凉拌菜，开胃下饭，简单又方便。很多菜都可以拿来凉拌，有些可以直接拌，有些需要焯下水。今天的凉拌黑木耳，酸辣爽脆。
酸辣拌木耳
材料：木耳、生抽、醋、白糖、剁椒、盐、鸡精、芝麻油、油、蒜、小葱、花椒做法：1.将黑木耳用清水泡发，去蒂，洗净，撕成小朵。2.大蒜去皮剁成末，葱切小段。3.将黑木耳放入沸水锅中，焯烫1分钟，捞出，用清水洗净，沥干水分，放入容器中。4.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油、剁椒、葱花、蒜末。5.起锅烧油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒扔掉，热油泼在蒜末上，然后拌匀即可。
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