番茄也就是我们常说的西红柿。我是在农村长大的孩子，记得小时候放学回家因为太贪玩，所以经常不吃饭，直接拿个馒头和西红柿就找小伙伴玩去了，那时就觉得西红柿跟水果一样特别好吃。小时候不太能吃到鸡蛋和肉，所以吃的最多的就是很家常的一道菜“卷心菜炒番茄”。虽然说是经常吃，但那种酸酸甜甜中带点小辣的味道，让我记忆深刻，直到现在还是很喜欢吃！
现在生活条件越来越好，西红柿的做法也越来越多，可以凉拌、煮汤、炒蛋或者做三明治等等多种做法。最近天气越来越热，我觉得饮食上要以多吃蔬菜水果为宜。这道菜番茄酸甜醒胃，卷心菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，适合全家人食用。
卷心菜炒番茄
口味；清淡
做法：爆炒
时间：10分钟
难易程度：简单
主料
番茄 2颗
卷心菜 半个
青椒 半个
番茄可以随意搭配，除了以素材，还可以用茄子、莴笋或豆腐来搭配，味道也是很不错的！
配料
葱 半根
蒜 3瓣
十三香 少许 增香
盐 适量 提味儿
白糖 适量 提鲜味
鸡精 少许 提鲜味
油 适量
卷心菜炒番茄的做法：
1、将卷心菜用手撕成小块，冲洗干净沥净水分备用。
2、西红柿洗净在开水里烫10秒捞出去皮，切成小块。
3、青椒洗净切丝，葱切成葱花，蒜成末。
4、炒锅中放油，油热后倒入青椒、葱花、蒜末爆香。
5、放入撕好的卷心菜和十三香翻炒至熟。
6、接着放入西红柿翻炒均匀。
7、最后加入盐、白糖、鸡精调味炒匀，装盘即可。
西红柿具有丰富的营养素，其中维生素C为西瓜的10倍，它还含有可以治疗高血压的维生素P及促进幼儿生长发育的钙、磷、铁等矿物质。此外，蛋白质、脂肪、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等含量也不少。特别是番茄素，它是一种具有特殊的抑制细菌作用的物质。
卷心菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。卷心菜富含的钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，还可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。卷心菜具有绛血压的作用。卷心菜还能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用，卷心菜富含维生素U，对胃溃疡有很好的治疗作用。
小贴士：
1、要想卷心菜炒的好吃，就要呛炒，也就是油温要热。
2、这道菜我只放了半颗青椒，因为孩子吃不了太辣的，喜欢吃辣的朋友可以多放点青椒。
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