吃着红烧肉长大的上海小囡和小册老,都不会忘记阿婆做的那一碗红烧肉。记忆中的红烧肉色泽红亮诱人,肥瘦相间,光是闻着啊口水就流下来了……本帮口味的红烧肉,浓油赤酱中带点甜甜的味道,别提多好吃了!(资料来源:上海美食攻略)
上海小南国 外婆红烧肉
外婆红烧肉
纯正的上海本帮菜,据说小南国的外婆红烧肉精选“上丰”牌特供“五花三层”猪肉,与手工打制的百叶结,加绍兴陈年花雕、上好的酱油和冰糖,经慢火煨炖至肉酥,环境很赞,菜超好吃,价格贵了一丢丢,但很多人都超爱的。
地址:浦东新区陆家嘴西路168号正大广场9楼
人均:180元
致真酒家 招牌两头乌红烧肉
招牌两头乌红烧肉
看似很低调的一家店,却大有来头哦!性价比不是非常高,标准的上海本帮菜,特色两头乌做得红烧肉,元宝虾,八宝鸭,蟹粉豆腐……他家的肉是自家农场饲养的15个月出栏之中国肉猪极品“金华两头乌”,每一块红烧肉都是统一高度,两寸半左右,肉质细腻,鲜香无比,按家传秘方,一丝不苟,慢火不断煸炒2小时而成,吃起来绝对的肥而不腻,女孩子单吃一碗都不在话下!
地址:虹口区四平路208号(近物华路)
上海1号私藏菜 红烧肉
上海1号私藏菜的红烧肉
这家本帮菜馆的生意也是相当火啊,人气相当旺!性价比很高,一定要记得提前预定,因为有的时候就算你提前预定可能都没位置了……典型的本帮菜肴,老弄堂红烧肉肥而不腻,陪衬的鸡蛋和百叶结吸饱了汁水,超入味!
地址: 黄浦区淮海东路99号6楼(近西藏南路)
人均:120元
滩悦 老上海红烧肉
滩悦的老上海红烧肉
装修是浓浓的老上海风格,以传统的上海本帮菜为主打,彩非常精致,当然也有一些其他海鲜类的菜。作为本帮菜,当然少不了经典红烧肉!滩悦的红烧肉看起来通透闪亮,有一种水晶的感觉。一口咬下去,肥腻适中,细嚼细品,真的有儿时的味道。
地址:徐汇区天钥桥路323号美城天地4楼(近南丹东路)
老吉士上海菜 老弄堂红烧肉
老吉士上海菜的老弄堂红烧肉
老吉士也是上海本帮菜的代表餐厅了,好多明星光顾过,他们家连包房的名字都取自上海标志性的地标呢!比如外滩、城隍庙等。招牌的“老弄堂红烧肉”装在瓦罐里,吃起来没有肥腻的感觉,浓油赤酱,味道甜甜的,软糯酥烂,烂而不散,再来上一碗米饭,把汁拌进去,吃光一碗!
地址: 徐汇区 天平路41号(近淮海中路)
人均:160元
大风车私家菜馆 秘制红烧肉
大风车私家菜馆的秘制红烧肉
光听这名就想起童年啦!大风车是在一栋3层楼的老洋房里的神秘的私房菜馆,曾是陈香梅和美国飞虎队队长陈纳德结婚的新房。餐厅在本帮菜的基础上改良!必点的就是大风车祖传秘方制作的红烧肉,据说是选用湖南散养的黑毛猪,搭配熬制数小时的酱汁。色泽红润,肉质肥而不腻,一口下去超满足!这家店有很多包厢,适合生日和家人聚餐之类的哦。
地址:长宁区虹桥路1440号申康宾馆内(近延安西路)
圆苑酒家 红烧肉
圆苑酒家的红烧肉
圆苑红烧肉非常出名啊!据说是精选带排骨的猪五花肉,取之五分之三瘦五分之二肥,在加以本帮菜的浓油赤酱烹饪而成。真真儿是名不虚传,上桌率高达百分百!红烧肉酥嫩可口,甜甜糯糯,肉质肥瘦相间,不会觉得腻,超好吃啊!
地址: 徐汇区虹桥路100号西藏大厦万怡酒店裙房2楼
兰心餐厅 红烧肉
兰心餐厅的红烧肉
性价比超高!不起眼的门面,但每次经过门口,都能瞧见许多年轻人在门外排排坐,没办法,人气太旺需要排队。他家的红烧肉卖相可能没有很好,但味道却可以平起平坐,红烧肉色香味都棒,绝对不输给大饭店,绝对是童年里红烧肉的米道,浓油赤酱发挥到了极致啊!
地址: 卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
老克勒上海菜 三遍红烧肉
老科勒上海菜的三遍红烧肉
上海老克勒店如其名,做的是本帮菜,讲求的是浓油赤酱的上海味道,比较正宗,同时也有融入本地特色的改良版川菜,辣但是辣的温柔,让大众都能接受。饭店环境装修古色古香,颇有怀旧味道。“红烧肉”、“田螺塞肉”、“浦东三黄鸡”等都是店里的招牌,红烧肉肥而不腻,还有浓浓的香味,很赞!
地址:黄浦区南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)
苏浙汇 红烧肉
苏浙汇的红烧肉
苏浙汇也是典型的本帮菜,红烧肉色泽红润,肥瘦相间,油而不腻,透着一股浓浓的酒香味,闻起来就特别有食欲,一口咬下去鲜汁弹牙,肉质鲜嫩有筋道。除了红烧肉之外,越式牛肉粒、素鲍鱼、清蒸鲫鱼……也都很好吃。
地址:徐汇区虹桥路1号港汇恒隆广场5楼
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