已经立冬了,天气也越来越冷了,像哈尔滨、新疆等地方都已被大雪覆盖了。在这样一个冷死人不偿命的天气里,能吃上一口热乎乎、香喷喷的羊肉火锅,那这小日子,别提多畅快了!
但在这个连猪肉都已经四五十元一斤时候,出去吃一顿羊肉火锅,简直太奢侈了,还不如自己在家做,好吃健康,还别餐馆便宜!
其实做法也不难只要七部,就能做出一锅麻辣汤鲜的羊肉火锅!
食材:羊肉、胡萝卜、大葱
调料:良厨火锅底料、八角、桂皮、干辣椒、生姜、花椒、橘子皮
1、现将买来的羊肉剁成小块,用水浸泡一个半小时,将里面的血水泡出来,期间每隔半小时换一次水。
2、冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水。
3、焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用。胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用。
4、热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒。
炒出香味后,下火锅底料翻炒。入羊肉块翻炒。
5、炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许醪糟。
6、一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮。
7、转小火炖1小时后入胡萝卜。再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃。
吃上这么一口,平时那些烦心事都会抛到九霄云外去,此时此刻的你只会觉得:没有什么比得上冬天里的一顿羊肉火锅更让人温暖幸福!
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