关于膏蟹
膏蟹，作为海鲜中的佼佼者，受到了许多人的喜爱。它不仅有着丰富的营养价值，还具备让人无法抗拒的美味口感。无论是作为料理的主角，还是作为配料的一部分，膏蟹都能给人带来独特的味觉享受。
膏蟹的营养价值毋庸置疑。它富含优质蛋白质、多种维生素以及矿物质，如钙、镁、铁等，还含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、抗炎作用，有助于增强免疫力。当然对于爱吃的人来说，膏蟹的口感才是最吸引人的。膏蟹的肉质鲜嫩，口感细腻，带有一丝丝浓郁的甜味。与普通蟹相比，膏蟹的膏质更为丰富，更加滑润。这种丰富的膏质让膏蟹的口感更加细腻，入口即化，让人回味无穷。无论是蒸、红烧还是炒，膏蟹都能保持其独特的口感，并且能够与各种调料完美搭配，制作出美味的菜肴。
总之，膏蟹作为一种美味佳肴，不仅营养丰富、还口感鲜美。无论是作为一道精致的菜肴，还是作为聚餐时的招牌菜，膏蟹都能给人带来绝佳的视觉味觉享受。下单一份膏蟹，和家人一起尝尝鲜！
（268元/2斤）
膏蟹的不同做法
干煎膏蟹
1. 首先处理食材。将膏蟹洗净，去除肚子上的壳盖，用刀对半切开。将老姜切片，切得厚一点宽一点，尽可能与蟹的切面吻合。小葱洗净备用。
2. 热锅后倒入香油，锅底铺满姜片，略煎一会翻一下面，适当晃动锅子，慢慢翻炒，把姜煸干焦，锅四周铺上小葱。
3. 将膏蟹切面向下，放入锅中，倒入花雕酒，撒些许盐巴，盖上锅盖，与老姜一起干煎。
4. 待膏蟹颜色通红，锅中酱汁收紧，再倒入一些花雕酒，盖上锅盖，关火，焖5~10秒开盖。
5. 一道香气扑鼻的厦门煎蟹就做好了。
蒜蓉蒸膏蟹
1. 将新鲜的膏蟹清洗干净，将蟹背切开，去除蟹肺等杂物，将螃蟹切成六小块备用。
2. 将粉丝泡软备用。
3. 取一个适合蒸的容器，底部放入一些切好的姜末和葱段，再放入一些粉丝。
4. 将蟹放在粉丝上，撒上蒜蓉、撒上适量的料酒，盐和胡椒粉。根据个人口味可加入适量的鸡精提鲜。
5. 开水锅烧开，将装有膏蟹的容器放入蒸锅中，用大火蒸10-12分钟，直到膏蟹熟透。
蒸好后端出，用剩下的蒜蓉撒在粉丝上，撒上热油，美味的蒜蓉粉丝膏蟹就出锅啦。
红烧膏蟹
1. 将膏蟹清洗干净，备用。2. 热锅烧热，加入底油，放入姜片和葱段炒香。3. 加入膏蟹翻炒均匀，加入适量料酒焯水去腥。4. 接着加入适量的清水，倒入适量的生抽、老抽、糖，搅拌均匀。5. 盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，直到膏蟹熟透入味。
【END】
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