一、鸡汤怎么炖好喝又营养补气血?
步骤/方式1
现杀的土鸡一个
步骤/方式2
尽量去掉黄色部分,都是油,如果不去掉,鸡汤会特别油
步骤/方式3
香菇泡发,然后洗干净,继续温水泡,等下香菇水有用
步骤/方式4
枸杞 红枣 黄芪 洗净
步骤/方式5
放入电炖锅,放生姜! 把香菇和香菇水一起倒进去,特别香!把其他材料都倒进去, 然后小火煮一夜!
步骤/方式6
早上起来就可以了!放适量的盐就可以开吃了
步骤/方式7
鸡肉软烂,鸡汤香浓清冽,这样一道健康营养的炖鸡汤就做好了
二、清鸡汤怎么炖好喝又营养补气血?
步骤/方式1
准备鸡一个
步骤/方式2
鸡肉剁大块
步骤/方式3
冷水里放入姜葱,把鸡块也放入
步骤/方式4
全部放入后大火烧开,然后去浮沫
步骤/方式5
红枣,无花果切开
步骤/方式6
放入煲里一起炖煮30分钟
步骤/方式7
营养又美味的清炖鸡汤就做好了
三、怎样炖鸡汤最好喝营养又补气?
步骤/方式1
准备一只切好的土鸡,三片红参片,四片当归,一小把枸杞,两片黄芪,两颗红枣去核切片,五颗桂圆干。
步骤/方式2
先把鸡块放入锅中冷水煮开
步骤/方式3
放入姜片闷煮十分钟
步骤/方式4
将全部剩下的食材倒入锅中加水继续闷煮
步骤/方式5
带鸡煮熟后再煮一个半小时
步骤/方式6
营养补气血的鸡汤就做好了。
四、猪肝汤怎么炖好喝又补气血?
步骤/方式1
准备一把菠菜,和100克新鲜猪肝,一小块姜和一颗蒜。
步骤/方式2
猪肝清洗干净
步骤/方式3
再用清水泡泡
步骤/方式4
用刀将猪肝切成薄片
步骤/方式5
碗中加一勺盐两勺淀粉和姜片
步骤/方式6
开水下锅煮
步骤/方式7
加少许食用盐
步骤/方式8
把菠菜倒入水中焯一下
步骤/方式9
焯好水的菠菜打捞起来
步骤/方式10
锅中倒油将蒜末煸炒至香后捞出备用
步骤/方式11
加入适量饮用水打开煮开
步骤/方式12
倒入菠菜和煮肝一起,中火煮开
步骤/方式13
在锅中将猪肝打散
步骤/方式14
倒入少许鸡精
步骤/方式15
倒入炒香的蒜油
步骤/方式16
煮开后即可出锅
步骤/方式17
一碗补气血的菠菜猪肝汤就完成了。
五、炖鸡汤怎么炖不腥又好喝?
1、焯水的问题:有人说:炖鸡汤,焯水是必需功课。其实,不然。营养味美的做法:冷水时就把鸡肉放下入砂锅,大火炖开后,一点点的撇去浮沫与油脂,加少许料酒、姜葱,然后小火煲汤,再炖至烂即可,加盐。鸡块一定不要焯水,因焯水受热,其营养成分都会在不同程度上受破坏,鸡的鲜味就会流失,而鸡汤讲究的恰恰就是汤的美味及营养。
2、鸡肉的选择:活鸡宰杀,买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,炖汤做菜明显香嫩。
3、放盐的学问:炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为:盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,鸡肉也炖不烂。放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。
4、调料的搭配:炖鸡不要放花椒、大料、茴香等味道厚重的调料。鸡肉本身就含有谷氨酸钠,加热后能自身产生鲜味。煲鸡汤时,只需放适量盐、葱、姜、料酒等,味道就很鲜美,如再加入味厚的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
六、乳鸽怎么炖汤营养又好喝?
食材原料
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、香菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
做法
1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;
2、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;
3、大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;
4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可
七、怎么煲鱼汤营养又好喝?
炖鱼汤好喝又营养的技巧
技巧1:炖前先煎鱼
无论是什么鱼汤,我们都不要直接将鱼处理好之后,就直接放进锅里,加上水就开始炖,无论是热水下锅还是冷水下锅都一样。鱼汤的腥味都会很重,正确的办法是需要,将鱼先清洗干净,之后在锅里倒进适量的食用油。把鱼放进里面煎至两面金黄,就可以捞出煎好的鱼,放进砂锅里开始炖汤。
技巧2:冷水下锅
很多人都习惯冷水下锅,但是炖鱼汤的时候,可不能这样必须是加入热水,只要这样子炖出来的鱼汤,颜色奶白无腥味。因为鱼已经被煎过,那会的鱼温度较高,如果直接将鱼放进锅里,较强的冷热交替,就会出现鱼汤的腥味加重。所以如果想减少鱼腥味,就一定要记得,炖鱼汤的时候要热水下锅。
技巧3:大火烧开小火慢炖
很多人都知道炖汤需要小火慢炖,但是可不能一开始的时候就小火熬汤,刚开始的时候需要开大火烧开。等到锅里的水沸腾,之后就可以转成小火开始慢熬,这样子熬出的鱼汤不仅颜色奶白,味道也会更好。
八、乌鸡怎么炖汤好喝又营养?
步骤/方式1
准备带骨乌鸡肉300克、洗净剁块备用
步骤/方式2
准备红枣5克、枸杞2克、姜片3克、鹿茸1克备用
步骤/方式3
乌鸡放入锅里加清水2L、白酒50克、焯水5分钟
步骤/方式4
捞起洗净放入砂锅
步骤/方式5
放入、红枣、枸杞、姜片、鹿茸、
步骤/方式6
加清水2L、食盐2克、料酒10克
步骤/方式7
大火烧开、小火炖煮50分钟即可
步骤/方式8
成品图
九、奶粉怎么泡好喝又营养?
泡奶粉的正确方式
1、泡前要将小孩子用的奶瓶、奶嘴事先消毒,最好是放在沸水里煮沸然后再晾干。
2、泡奶用温热的开水留置以后温度下降到30度左右,然后将温水倒到奶瓶里加到适合的刻度,再加合适的奶粉量到奶瓶中,然后盖上奶瓶盖去摇晃
十、牛蛙怎么炖汤好喝又营养?
食材明细
牛蛙、葱、泡椒泡姜、青藤椒、干辣椒、魔芋、豆芽、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、盐、老抽、白糖、鸡精、色拉油、淀粉。
1、牛蛙买来的时候,请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒,白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。
2、加少许的清水抓匀。
3、切好所有的配菜,切的大气。
4、豆芽焯水焯熟。
5、魔芋切块煮熟。
6、锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。
7、秘制豆瓣酱。
8、牛蛙油滑一下,起锅备用,也可以用清水煮。
9、炒出红油。
10、加入适量的清水。
11、调味根据自己的喜欢调酱油,老抽,白糖。
12、水开放牛蛙煮三分钟。
13、放入鸡精关火焖一下。
14、配菜装入盆底。
15、把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。
16、撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。
17、再放入余下的花椒7成热油淋上去
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