用料
鸡胸肉110克
山药200克
西芹260克
蒜子3瓣
调料黑胡椒粉3克
盐7克
油20ml
西芹烩山药的做法
鸡胸肉洗净
切成3段
每片用盐（约3克）和黑胡椒粉均匀涂抹
然后腌制30分钟。
西芹撕掉老筋
然后洗净
淮山去皮，洗净切片（不要切得太薄，大概2-3毫米厚度），淮山很容易氧化，所以切完要及时泡在清水中。
蒜子切片
平底锅倒油，烧至6成热（木筷子放入油中会起小泡泡时），转小火，放入腌制好的鸡胸肉开始煎香
先每面煎2分钟，然后看哪里还没有煎到再适当煎一下，我总共是煎了5分钟，全程小火。
取出鸡胸肉，稍稍放凉点就切成片。
用煎肉剩下的油爆香蒜片。
倒入西芹，炒约10秒，加入盐约4克继续炒10秒
加入淮山继续翻炒15秒左右
最后加入鸡胸肉片，翻炒约5秒即可出锅了。
好香，蔬菜好脆，不需要米饭，一个叉子就能把这盘给解决了
成品
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