泡椒凤爪是四川和重庆的美食，适合没有味道挑食的小伙伴，吃上一口保证胃口大开。今天小编教大家来在家做泡椒凤爪，超市卖的都有防腐剂，一点都没有自己家做的放心。今天我们就准备好材料，自己在家做鸡爪吧。喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
鸡爪1000克、泡椒1袋
配料
盐5克、姜5克、葱5克、料酒10毫升
泡椒凤爪的做法
1、首先把鸡爪洗净，控干水分后，去掉指甲。
2、将鸡爪从中间剁开，一分为二，备用。
3、锅中加入清水，大火烧开后，倒入收拾好的鸡爪，大火再次烧开。
4、锅中转中火，把漂浮的沫子撇出去，捞出鸡爪冲洗干净。
5、锅中冲洗倒入水，放入鸡爪，葱段5克、姜片5克、盐5克，料酒10毫升去腥。
6、中火煮10分钟左右，煮到鸡爪用筷子一扎能扎透为止。
7、煮好的鸡爪放入碗中，用凉水彻底冲凉，再捞出控干水分。
8、把凉透的鸡爪放入瓶中，倒入一袋泡椒连同汤汁，汤汁要没过鸡爪。
9、将瓶子盖好，要密封住，放入冰箱冷藏1天后，取出就可以食用了。
小编贴士
1、鸡爪冲洗完后，一定要控干水分，这样放冷藏才不会变质。
2、泡椒凤爪冷藏不要超过1周，尽量再一周之内吃光。
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