来福说:我都没有吃到啊
大排档美食—干煸大虾
一到夏天就特别想吃海鲜
这道干煸大虾,壳炸的脆脆的,外酥内软香辣可口。
配瓶冰镇可乐,吹着夏日夜晚的小凉风
真是美得很~
原料:
虾600g、郫县豆瓣两汤匙、料酒半碗、生抽三汤匙、老抽少许、糖半汤匙、花椒粉半汤匙、姜、蒜
郫县豆瓣已经很咸了,不要再放盐了。我们家口味比较重,口味清淡的少放郫县豆瓣酱。
做法:
1、老规矩,处理原料先:虾从背部切开,去虾线,勤快的话虾须、虾脚都剪掉。我懒,只去了虾线。姜蒜切末。料酒、生抽老抽、糖、花椒粉全部放在一起调匀备用。
2、油锅烧热,倒入大虾煎炸至外壳酥脆。这里的油要多放一点,虾壳才会炸的酥脆。炸的时候要用铲子压压虾头,把虾油炸出来会很香。
3、锅内留炸虾的底油,放入姜蒜末爆香,倒入掉好的调料汁炒香。
4、倒入炸好的虾,翻炒,让每只虾均匀的沾上酱汁。
来福说:翻炒可以来个动图啊,让我看看啊
5、出锅。你可以关火后撒把葱花,会比较漂亮。
来福说:那一节清晰的葱尾巴,下回不要放了啊
来福说:好像开背了一样呢
你想吃什么,快来告诉我吧~
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