银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上主料
银耳50g 枸杞15g 百合5g 红枣15个辅料
冰糖适量银耳汤的做法步骤
1. 银耳泡发后洗净。
2. 枸杞和红枣百合洗净待用。
3. 洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。
4. 半小时后加红枣和百合。再煮1小时。
5. 汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。
6. 加入冰糖融化即可。
7. 成品。
小贴士
银耳一定要煮至浓稠才算成功。没有冰糖可以放白糖,放冰箱冷藏后更佳。
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