鸡块香菇是家常菜，两者结合炖着吃，肉质鲜嫩可口，汤汁鲜美好喝，就着米饭特别好吃！
材料：鸡块、鲜香菇、葱、姜、面粉、八角、香叶、干辣椒、冰糖
做法：1、鸡块倒入盆中加适量面粉抓洗干净，冲洗干净后，控水；香菇放入盆中加水、少量面粉、一勺盐泡几分钟洗干净，切成块；葱切成葱段；姜切成片；干辣椒切成小段。
2、锅中放少许油，放入葱段、姜片、干辣椒段，加几块冰糖，中小火炒香，放入鸡块翻炒，将鸡肉炒香，炒的鸡块表皮微黄，鸡肉紧缩时候，放适量生抽，继续翻炒，炒出酱油的香味，再放适量的高度白酒，倒入适量开水，沫过鸡块，放入适量盐和胡椒粉，再放入少量老抽调色，放入香菇块，中小火炖分钟30分钟。
喜欢吃粉条的，可以提前泡好，快熟的时候放入粉条，炖几分钟就好了。
鸡肉炖香菇味道鲜美，香菇口感顺滑，而且香，香菇的香味让汤更香，肉质鲜嫩好吃，再配上米饭，真香！
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