一、冬瓜排骨汤？
首先备料
2根小冬瓜 半个葱 1/5根姜 5片香菜 1根八角 2个糖 1盐勺鸡精 1盐勺盐 2.5盐勺料酒 2勺
冬瓜排骨汤的做法步骤
步骤 1
主料:排骨、冬瓜 辅料:葱、姜、大料、香菜
步骤 2
先焯一下排骨:冷水没过排骨，倒些料酒，放两片姜，见个开就成
步骤 3
这是去掉血沫子、骨头渣子焯过后的排骨
步骤 4
冬瓜去皮、去籽、切块
步骤 5
把辅料也切好
步骤 6
煮锅里放油煸炒葱姜大料
步骤 7
放入排骨煸炒两三分钟，再倒热水，多倒些省的待会又加水
步骤 8
开大火煮，先放一铲子糖和一铲子鸡精，前20分钟大火，之后转中火再煮20分钟，这一步用时40分钟
步骤 9
倒入冬瓜块，中火就成，煮15～20分钟左右，记得这会加盐
二、冬瓜炖莲菜怎么做？
食材
冬瓜 1块
莲菜1个
排骨 150g
盐、料酒、醋 少许
生姜 少许
方法/步骤
准备一块新鲜的冬瓜，切出一部分，将其清洗干净，然后切去外层皮，留下白皙的瓜瓤部分，将其切成薄片。
准备几块精细排骨，将其过水清洗一下，打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，将水烧开。
再加入适量的水，开启煲汤模式，大约1个小时左右，就可以打开电饭煲，舀出少许试试味道，合适后就可以将其盛出装碗了，一碗美味清淡的冬瓜莲菜排骨汤就做好了。
三、莲菜排骨汤家常做法大全？
食材：
莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒
1、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净
2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟
3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃
4、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟
(买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥，我们买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中)
5、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟
6、炖的时间到时，再放入一勺食盐，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味，这样做的莲藕汤清淡又鲜美。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用
四、莲菜排骨汤怎么做？
1、处理排骨/筒骨，先将筒骨洗净；
2、锅里烧热水，放入骨头（骨头是在凉水的时候就放进去），加2勺白酒煮出浮沫，之后捞出骨头。
3、怕不干净的，可以将捞出来的骨头再放入热水中清洗一次。
4、将莲藕与胡萝卜分别切成小块，并准备几个干香菇、生姜、大红枣；
5、将所有食材一起放入压力锅中；选择煲汤功能煮好即可。
6、煮好后，开盖加适量盐调味，再焖一分钟就完成了。
还可以在里面放几块甜玉米一起煮，出来的汤会更加清甜。
五、做冬瓜排骨汤冬瓜怎么处理？
做冬瓜排骨汤冬瓜的处理方法:
1，把冬瓜切下来，削去厚皮，放进水里洗干净。
2，冬瓜沥干水分，用刀切成3厘米左右的小块，冬瓜是很容易煮熟的菜，不需要焯水。
3，把排骨煮了十分钟之后，倒入冬瓜一起煮十五分钟，关火，调味。
这样处理的冬瓜不会煮的很烂，而且汤底会很甜。
六、冬瓜排骨汤冬瓜是否要去皮？
在烹饪冬瓜排骨汤时，是否去皮取决于个人偏好和烹饪方法。冬瓜的皮相对来说比较硬，但它也含有一些营养物质。以下是一些去皮或不去皮的考虑因素：
如果您想要更加清爽的味道：冬瓜的皮可能会给汤带来一些苦涩的味道，所以去皮可能更适合喜欢清淡口味的人。
如果您想保留更多营养：冬瓜的皮富含纤维素和一些维生素，如果您想保留更多的营养物质，可以选择不去皮。
如果准备做汤时皮已经加入其它成分：如果您已经把冬瓜皮和其它食材一起加入了汤中，那么无需特别去皮。
总的来说，是否去冬瓜的皮是个人口味和烹饪习惯的选择。根据您个人的喜好和对食材的了解，您可以根据需要选择是否去冬瓜的皮来制作冬瓜排骨汤。
七、冬瓜排骨汤寓意？
1、滋补身体
冬瓜排骨汤中含有丰富的蛋白质和脂肪以及维生素，它还含有丰富的磷酸钙和骨胶原，以及骨蛋白，平时人们食用以后能滋补身体缓解体虚，也能起到明显补钙作用，可以提高骨骼健康水平，能预防骨质疏松和多种骨关节疾病发生。
2、减肥瘦身保护肾脏
冬瓜排骨汤中含有大量的膳食纤维，这种物质不但能增加身体饱腹感，还能防止血糖升高，也能抑制人体对胆固醇和脂肪的吸收，经常食用可以减肥瘦身。另外冬瓜排骨肠还能保护肾脏，能提高肾功能，也能预防肾炎和身体水肿，平时在做冬瓜排骨汤加入适量黑豆才利水功效更出色。
八、莲菜白萝卜排骨汤的做法？
食材：排骨2根，莲藕1截，嫩玉米1个，胡萝卜1个，料酒、葱、姜、食盐、胡椒粉、鸡精各适量
1排骨剁成小块，其实买的时候就能直接让卖肉的给剁开了。锅里热水，水热后排骨放进去，切进去两片姜片，加上1勺料酒，煮出血水后，滤掉水沫沫，捞出来排骨清水冲洗一遍，放到漏盆里控掉水分备用
2在热水焯排骨的过程中就可以把所有要用的其他食材全部都洗好、切好、准备好。莲藕、胡萝卜洗干净后都切成小块，玉米、葱切段，姜切片。我做菜习惯把所有的食材都一起准备好再开火，这样做的过程中就不会手忙脚乱的掌握不好时间和火候了，比较轻松。不打无准备之战，做菜也是，嘿嘿。
3砂锅里加上适量水，没有砂锅的话用炒锅就行，只是味道没有砂锅做出来更浓厚有味。凉水的时候就可以把焯好的排骨放进去，先加进去1勺食盐，两三片姜片、葱段，开大火炖20分钟。过程中要注意别让水滚以后给一出来，稍微开点锅盖。
4二十分钟后转成小火，把玉米、莲藕、胡萝卜块都放进去，加进去适量的食盐继续小火炖20分钟就可以出锅了。在出锅前五分钟开盖，加进去适量的胡椒粉、鸡精调味，关火后再焖两三分钟就可以了。
九、喝完冬瓜排骨汤能马上吃西瓜?喝完冬瓜排骨汤？
答：可以吃，但不要经常这样吃。饭后吃水果最好在，饭后1-2小时左右。
十、冬瓜排骨汤蘸料？
给大家介绍两种蘸料
一、北方大众常用的“蘸水”
1、咸鲜口感：酱油30克、花椒油2克、香油2克、葱花15克、蚝油3克、山西陈醋6克；
2、蒜蓉微辣口感：酱油30克、花椒油2克、香油2克、蒜蓉25克、蚝油3克、山西陈醋6克、油辣椒15克；
3、酸甜微辣口感：酱油20克、花椒油2克、香油2克、白糖15克、蚝油3克、山西陈醋15克、油辣椒10克。
二、南方大众常用的“蘸水”
1、麻辣咸鲜口感：酱油30克、花椒油2克、辣椒面10克、花椒面10克、花生碎6克、葱花15克、蚝油3克；
2、麻辣酸甜口感：酱油30克、花椒油2克、辣椒面10克、花椒面10克、花生碎6克、葱花15克、蚝油3克、白糖10克、山西陈醋10克；
3、水豆豉怪味口感：咸盐10克、水豆豉25克、豆腐乳15克、花椒油2克、油辣椒15克、花椒面6克、花生碎6克、葱花15克、蚝油3克、白糖5克。
总之，小“蘸水”，大学闻。您可以根据自己和家人的口味的喜好来做“蘸水”，祝您家庭幸福。
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