一、藕排骨汤怎么炖好喝?
1、排骨焯水时放几粒花椒能很好的去除肉醒味。
2、我用隔水蒸锅。把莲藕切小块洗净放锅里下面,今天买鸡腿做照烧鸡腿,剃下的骨头正好一起炖啦
3、来个合影。
4、排骨放入,药材也放入。一点料酒,生姜,加水。
5、炖3小时。
6、时间快到了,放枸杞。放盐调味。再炖10分钟。
7、时间到,放一点点葱花。味道淡淡的,还有点甜。
小贴士
隔水蒸炖,营养不流失。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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二、怎样做排骨萝卜汤好喝?
制作配料:排骨1根 白萝卜1个 料酒1勺 生姜2片 葱结1个 盐1勺半 香菜适量
制作方法:
1、准备所需要的材料;
2、排骨洗净冷水下锅,放入葱结、姜片、料酒去腥,大火煮开转小火煮2-3分钟左右;
3、然后捞出来再次清洗干净备用;
4、白萝卜去皮后切成小块,生姜切片备用;
5、焯水的排骨、白萝卜加入压力锅里,加入足够的清水,先加入1勺盐入底味,出锅后再根据自己的口味加盐;
6、放在压力锅里,按煲汤键即可,如果没有压力锅可以用砂锅代替明火煮。
7、煮好之后,加入香菜、枸杞。看着清淡,但是超级美味好喝;
三、排骨炖藕汤怎么炖最好喝?
主料:焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料:食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤:
1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入排骨,大火翻炒;
2. 排骨外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下;
3. 干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过排骨,盖上锅盖,大火将其烧开;
4. 大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃排骨大约45分钟;(中途不要开锅)
5. 45分钟后,可发现排骨汤已经变的相当浓,并成乳白色;
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中;
7. 将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃;
8. 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。
9. 继续焖上5分钟,即可关火
四、排骨骨髓汤怎样做才好喝呢?
准备食材:莲藕2节;猪骨500克左右;姜几片;料酒适量;干百合一小把;蜜枣一颗;芡实一小把;云苓一小把;玉竹一小把;沙参一小把;花生一小把;眉豆一小把。
2、猪骨用冷水下锅煮出血水,冲洗干净备用。
3、莲藕去皮切块备用。
4、锅中放少量花生油,放姜片,再放猪骨翻炒,翻炒猪骨可以祛寒。炒到感觉骨头上的肉冒油花,加一点点的料酒,马上加满水。
5、加常温水,煮开后已经见白汤了,保持大火继续煮约10分钟。
6、另取一个汤锅,倒入煮好的猪骨汤,加莲藕,再适量加多几碗生水,保证最后的汤量。
7、加入干百合,蜜枣,芡实,云苓。
8、加入玉竹,沙参,花生,眉豆。
9、大火煮开,转小火煲2个小时即可
五、西红柿藕汤怎样做好喝?
西红柿藕汤是一款美味又健康的汤品,下面是制作步骤:
材料:
- 西红柿一个,切小块;
- 藕一个,切薄片;
- 生姜一片,拍松;
- 食用油、盐、鸡精各适量;
- 水适量。
做法:
1. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味;
2. 加入西红柿翻炒,至柿子软烂;
3. 加藕片翻炒,至稍微发黄;
4. 加入适量清水,水开后煮约20分钟;
5. 加盐、鸡精调味即可。
小贴士:
1. 在炒西红柿时,可以加少量糖,能提升汤的鲜甜度;
2. 煮汤时多放些水,可以增加汤的清爽度;
3. 煮汤时要不断搅拌,以免沉淀汤面,影响口感。
西红柿藕汤是一款营养丰富、清爽美味的汤品,特别适合夏季食用,能够清热解暑、增进食欲,同时补充人体所需的维生素和矿物质。
六、做排骨藕汤什么时候放藕?
排骨炖藕要在排骨小火炖完15分钟的时候放藕
主料:排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量
调料:盐适量、料酒适量
做法步骤:
1、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水
2、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜
3、小火炖15分钟
4、倒入藕块
5、倒入玉米
6、小火炖1小时
7、加盐出锅
七、排骨藕汤怎么做藕不变色?
藕在烹饪过程中容易变色,影响美观。为了避免这种情况,可以采取以下几种方法:1.将藕切好后放入水中浸泡片刻,然后再用清水冲洗。2.在切好的藕片上刷一层淀粉水,防止氧化变色。3.加入一些白醋或柠檬汁,酸性物质能够阻止氧化反应的发生。4.在烹饪过程中,加入少许食用油,油膜能够抑制氧化酶的活性,避免藕片变色。以上方法均可有效防止藕变色,让排骨藕汤更加美味可口。
八、湖藕排骨花生汤怎么炖最好喝?
1、排骨用清水浸泡后,多冲洗几遍。
2、焯水:锅里下排骨,葱姜,料酒,冷水煮沸。
3、水开撇去浮沫,煮到没有浮沫,这样后面炖的汤更清澈。
4、湖藕的表皮污垢洗掉,洗干净后将莲藕的外皮去除,然后将莲藕切片。
花生一定要洗净再泡,放锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生。
5、湖藕洞里面藏有污垢淤泥,这种淤泥是很难清洗的,如果只是用清水根本洗不干净,然后把切好的湖藕片放入盆中加入食盐,因为食盐可以有效的杀菌,然后加入两大勺的面粉,也可以用淀粉。
6、倒入温水将其浸泡,因为面粉具有很强的吸附力,可以将湖藕孔洞里的淤泥清除掉。我们先用手抓洗,这个水可以去除湖藕里面的泥土以及肉眼看不到的细菌和虫卵。抓洗后浸泡五分钟,那么时间到可以看到水已经变得非常浑浊,湖藕孔洞的污垢也被分解下来。
7、还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖湖藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。
锅里放排骨,湖藕,洗过的花生,加两片姜。不用放其他调料了,焯水的时候放过葱和料酒了。我不想别的味道盖住食材本身的味道。
8、大火烧开,放然后文火慢炖大概1小时。
9、最后加入适量的油和盐再炖十分钟。
九、油炸排骨做汤好喝吗?
油炸的排骨煮汤不好喝的,一般是新鲜排骨焯水后炖汤的,油炸的排骨已经熟了,不会煮出好喝的汤来
十、怎样做的冬瓜排骨汤才好喝?
食材
排骨 250克 、 玉米 一根 、 冬瓜 适量 、 盐 适量 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 适量 、 桂皮 2-3块 、 八角 2-3个 、 香叶 2-3片
烹饪步骤
步骤1/4
排骨冷水下锅放姜片葱段料酒,煮开撇去浮沫,控水备用;
步骤2/4
锅中放少许油,放入葱姜、花椒粉炒香,放入排骨炒至表面微焦,香叶、八角、桂皮、足量的热水,一同倒入砂锅中,加入少许盐,盖上锅盖大火烧开后,转中小火炖40分钟;
步骤3/4
放入玉米继续炖十分钟,放入冬瓜和盐再炖十分钟;
最后一步
放入胡椒粉,鸡精,出锅前撒上自己喜欢的葱花或香菜就完成了
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