一、巧克力蛋糕配方？
巧克力蛋糕材料鸡蛋4个，(蛋白蛋黄分离)，低筋面粉60克，可可粉15克，牛奶6O升，玉米油3O克，白砂糖60克，柠檬汁几滴。巧克力做法碗里牛奶中加玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌再加可可粉，加入蛋黄搅拌顺滑没有粒粒待用。
打蛋白最重，蛋糕成功，失败就看蛋白，干净碗中放蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三分3次加入。用打蛋机用快速打发至哽性发泡，提起蛋头有立小尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌均匀，再加全部倒回剩余蛋白中翻伴均匀，装入模具轻震出大气泡。
烤箱提前热上下火180度中下层4O分钟左右。出炉震一下排热气倒扣晾凉，冷却后再脱模。
二、巧克力喷砂配方？
纯脂喷砂料:纯可可脂跟纯可可脂巧克力比例为:1.5:1,或者2:1 。纯脂喷砂料需要适当降温,调好了溶液后控制温度,冬天大概40度左右,夏天35度左右。
三、巧克力showpiece配方？
可可粉适量，牛奶1盒，黄油60g，白糖50g。
2、牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。
3、加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。
4、为了让巧克力更香，可以加入些桂花、杏仁，杏仁是打碎加进去的，会很有口感。
5、粘稠之后可以导入模具。
6、完全弄好后，放入冰箱冷冻，大概要6个小时左右，如果量多就时间久一点，冻好之后敲下来装盘，可能会有点像巧克力冰，但是很好吃。
四、德芙巧克力配方？
德芙是一种以可可豆为主要材料的巧克力
德芙巧克力配方：白糖、脱脂奶粉、可可脂、可可块、乳脂、精制食用植物油、乳糖、乳化剂(大豆磷脂)和食用香料。可可脂含量不低于17%可能含有微量的坚果。可能含有微量的坚果。
巧克力是一种很受大众喜欢的一种零食，不分男女，不分年龄，大家都很喜欢吃巧克力，尤其是巧克力有着独特的香味和丝滑般的口感。
五、深巧克力色配方？
准备材料：一个小碗、盛水的杯子、一根吸管、黑色和红色颜料
1、首先准备好需要的颜料；
2、拿一个塑料碗，倒入一些红色颜料和黑色颜料，
3、红色多黑色一点点的加入，慢慢的进行搅拌；
4、之后会逐渐变色，继续搅拌不要停；
5、完全搅拌混合均匀后，巧克力色就调出来了。
六、巧克力粉调料配方？
沙塘粉50克
巧克力块一块适量
将巧克力掰成小块与糖粉一起放入料理机中打30秒即可。一定用糖粉，不能用沙塘。
七、巧克力酥粒配方？
高筋面粉 260g,低筋面粉 150g,糖 70g,速发酵母 4g,蛋 1个,鲜奶 185-190g,无盐奶油 35g,盐 4g,奶粉 25g,无盐奶油 100g,糖粉 50g,盐 1g,蛋液 20g,奶粉 150g,奶油 30g,糖粉 20g,中筋面粉 70面粉
八、巧克力元宵馅配方？
配方如下
1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。
2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤元馅沾满江米面,连续三次,即成汤元。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。
4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中,加清水4两拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。
九、焦糖巧克力棕色配方？
焦糖色配方，1、6/4 6/77 0/00 12%，比例(1:1:2)：1；2、7/75 7/77 7/4；3、焦糖摩卡，底色7度左右花的闷青，配方：6/43 5/77 4/0 0/43 6%双氧，比例2:1:1:0.2:双氧(1:1)等。
焦糖色操作非常方便，平时使用率非常高的颜色，使用高度双氧奶停放5分钟左右，冲洗前检查头发是否均匀包茂，冲水建议水温不要过高。焦糖发色具有棕色系发色低调百搭的特点，同时又兼具鲜亮光泽的质感，能称的皮肤非常白皙。焦糖色染发衬肤色显白，不同配方的焦糖色颜色可能有细微差别。
十、巧克力写字膏配方？
巧克力写字膏是一种制作巧克力字体、形状等装饰的食品材料。巧克力写字膏的配方包括：
巧克力：300克
奶油：50克
糖粉：100克
可可粉：30克
将巧克力切碎，加入奶油，置于微波炉中加热融化。加入糖粉和可可粉，搅拌均匀。倒入裱花袋中，即可使用。巧克力写字膏适用于巧克力糕点、饼干等的装饰，也可在饮品上作为调料使用。
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