一、湖北有哪几种好吃的菜!
特色菜:
黄陂三合, 武汉香肠, 武汉猪肉干, 小桃园煨汤, 三鲜豆皮, 江陵八宝饭, 沔阳三蒸, 武汉酸白菜, 广水滑肉 。襄樊的大头菜
湖北特色小吃:
孝感米酒、蕲黄甲鱼、广济野鸭、红安鸳鸯元宝、广济野鸭、五祖寺素食、罗田板栗肴、武穴卷煎、蕲春泥鳅钻豆腐、老通城豆皮、四季美汤包、蔡林记热干面、凉粉凉面、炖莲子、炒良乡栗子、冲糯米粉、炒白果
二、武汉荆楚大地最正宗湖北菜有哪些?
来到大武汉,怎么能不尝尝地道的湖北菜。湖北菜就是鄂菜,以鱼馔为主,香鲜微辣,菜式极为丰富。煨汤、蒸菜等都是一绝。武汉的湖北菜选料尤其严格,鱼鲜等菜肴做的出神入化,煲汤技术独具一格。特色的武汉湖北菜有清蒸武昌鱼、三鲜豆皮、沔阳三蒸、红菜苔炒腊肉、排骨莲藕汤、皮条鳝鱼等,口味鲜、嫩、柔、软,绝对让你欲罢不能。下面就带你搜罗一些最正宗的湖北菜馆,让你一次过足瘾。
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三、宜昌有什么特色菜肴?
宜昌菜品的风格以“原汁、咸鲜、偏辣”为主,特别是“老九碗”宴,聚集了宜昌的本地特色,由杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、香菌鸡子、珍珠丸子等九道组成,盛菜的碗都很大,具有浓厚的乡土气息,有机会一定要尝一尝。还有不少特色鲜明的餐饮街,主要为吃河鲜与土菜。
1、凉虾
凉虾以大米、玉米等为原料,以红糖水为调料,清凉解渴,夏季勾兑冰水后饮用,风味更佳,是深受宜昌居民喜爱的饮品。由路边小贩经营,多为家庭自制,价格为五角至一元一杯。致祥路有一家“郑信记”,是凉虾在宜昌行业的领头人。喜欢凉虾的朋友可以去尝一下。
2、三游神仙鸡
相传,三游神仙鸡的得名,源于宋代“三苏”。早在北宋嘉裕元年(公元1056 年)着名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人,从故乡眉州(今四川眉山县)赴汴京(今河南开封)应考。途经夷陵(今湖北宜昌市),被三游古洞的险峻所吸引,遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗,胜似神仙。后人为了借以扬名,便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。后来南宋诗人陆游,在宋乾道五年(公元1169 年)亦慕名登三游洞,还汲水煎茶并题诗于三游洞石壁。传说也曾品食过“三游神仙鸡”美肴。而今,三游神仙鸡更加美名远扬。
3、萝卜饺子
萝卜饺子,是宜昌特有的小吃之一。每逢萝卜上市不久后,大街小巷里会飘起炸萝卜饺子的香味。萝卜饺子虽好,但也是有季节性的,能遇到的游客不要错过。
4、炕洋芋
“炕”是湖北宜昌地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一中烹饪方式。“洋芋”就是土豆。炕洋芋就是先将洋芋刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全熟先捞起来,立即放在锅里炕,放进菜油里炕,再放进盐,蒜末、辣椒粉( 还可以根据个人口味添加泡菜,鱼腥草等佐菜),拌匀就可以吃了。
5、白刹肥鱼
是一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的回鱼,和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,深受中外食者好评。在此基础上,还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。
6、峡口明珠汤
峡口明珠汤是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰状,浮于鸡汤汤面,三色鱼丸作明珠漂浮于群山之间,其形象逼真,富有诗意。观看引人入胜,品味鲜嫩爽口。
7、腊猪蹄子火锅
腊猪蹄火锅是长阳当地美食之一。在农村,杀猪之后把肉用盐腌制好,再放在炕上熏,新鲜猪蹄子经过一到两个月的烟薰,是最好吃的。这时候的猪蹄子经过精盐的入味,烟火的熏制,猪肉的腥气荡然无存,同时有平添一份特殊的香味。猪蹄子有很多做法,唯独觉得猪蹄子火锅才是猪蹄子的极致!猪蹄子分前脚和后脚,一般来说前脚比后脚稍小,但是瘦肉很多,猪后脚又叫“猪膀”,体积分量大,但肥肉较多,吃起来味道稍逊猪前蹄一筹。
四、湖北菜有哪些经典代表?
蒜香武昌鱼、热干面、板栗烧鸡腿、鲍汁猴头菇、三鲜豆皮
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