以下是制作菠菜炒蛋的简单食谱：
食材：
- 200克菠菜（洗净，去掉硬茎）
- 3个鸡蛋
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙生抽酱油
- 1/2茶匙盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将菠菜放入开水中焯水，煮至变软（约1-2分钟），然后捞出沥干水分，切碎备用。
2. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。
3. 在炒锅中加热适量的食用油，中火烧热。
4. 加入切碎的大蒜，炒香出香味。
5. 将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，直到熟透成蛋花状。
6. 加入切碎的菠菜，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽酱油，翻炒均匀，使菠菜和蛋均匀裹上酱油。
8. 炒至菠菜炒蛋熟透，呈现出鲜绿色。
9. 关火，将菠菜炒蛋盛出。
10. 可以根据个人口味再次调整盐的用量。
11. 将菠菜炒蛋端上餐桌，即可享用。
菠菜炒蛋是一道简单而美味的中式家常菜，菠菜的嫩滑与蛋的绵软相得益彰。您可以根据个人口味添加适量的调味料，如胡椒粉或味精。祝您做菜愉快，用餐愉快！
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