1：牛肉切丝，料酒、红薯淀粉、盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许、少量多次加水抓拌均匀，到牛肉吸饱水后加少量油，封住牛肉水分
2：芹菜洗净切3厘米左右长段（芹菜叶营养价值高，保留叶子）
3：少量泡姜、泡椒、蒜切小块
4：起锅烧油，放入牛肉丝、快速翻炒，牛肉刚开始变色就将牛肉丝盛出
5：锅内留底油。先将泡姜泡椒蒜翻炒一下
6：放入芹菜盐翻炒调味
7：放入炒过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅
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