窝蛋双丝饼
今天分享的这道蔬菜饼，利用了土豆丝和胡萝卜丝来充当主要的‘饼皮’，食材的香气更加浓郁，中间一个看似不经意加入的‘荷包蛋’，整体的造型显得特别讨巧，营养和味道也更全面了。
具体步骤：
食材：面粉10g、鸡蛋2个、土豆1个、胡萝卜半根、盐1g
1. 土豆洗净，削皮。切成小片后细细切丝。胡萝卜同理切成细丝。
2. 热锅少油，倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒。中火翻炒约3分钟后，调入盐。
3. 翻炒均匀后出锅。
4. 拌入面粉，搅匀。面粉可以用普通面粉或者高低筋面粉，哪一种都行。
5. 平底锅刷一层薄油。倒入一半食材，用锅铲摊成圆饼状，中间稍微留空。
6. 小火煎约1分钟后，打入一个鸡蛋。
7. 盖上盖子，煎至蛋白完全凝固。
8. 关火后，继续焖5分钟再揭盖。
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